El Equipo Nacional Juvenil de la ACF de Estados Unidos fue seleccionado en el transcurso de la Convención Nacional de la ACF que tuvo lugar el pasado mes de julio en Las Vegas.
En una reñida competición entre ocho equipos procedentes de las escuelas de cocina de toda la nación, el Walnut Hill College y la Delaware Valley Chefs Association (DVCA) representarán a Estados Unidos en las Olimpiadas Culinarias de Erfurt (Alemania, 2004).
El equipo está formado por Louis Yocco, Scott Campbell, Krystal Weaver, Kim Lex y Chad Durkin. Los capitanes de equipo son Tom Macrina, y Gerry Scanlon.
En segundo lugar, el ACF South Bend Youth Team para South Bend, Ind., acompañarán como ayudantes al Equipo Nacional de la ACF. En este equipo están: April Lower, Casey Hochstetler, Joseph Berberick, Patrick Jacobson-Reighter, Sarah Nowakowski y Eli Weaver, siendo el capitán del equipo, Donald Miller.
?Concursar como parte del equipo de estudiantes en las Olimpiadas Culinarias es una oportunidad única en la vida?, señaló Edward Leonard (Presidente de la ACF), ?Todo lo que estos jóvenes cocineros aprenderán acerca de sí mismos únicamente por formar parte de este equipo, es una materia que no puede enseñarse en las aulas?.
Leonard recordó que el equipo de jóvenes cocineros de 2000 realizó un concurso de gran calidad que les llevó a ganar varias medallas de oro y a quedar segundos en la competición mundial.
Los jueces que eligen al equipo vencedor no lo hacen tan sólo basándose en el trabajo gastronómico, sino también teniendo en cuenta el trabajo en equipo, el entusiasmo dedicado y la profesionalidad de los cocineros.
Durante el concurso, se les solicita a los jóvenes equipos que preparen un menú decuatro platos para cuatro personas en un tiempo de 90 minutos.
Bajo la supervisión de Edward Leonard, el equipo participará, a lo largo de estos dos años que restan hasta las Olimpiadas, en diversos concursos nacionales e internacionales con el objetivo de perfeccionar técnicas, tiempos, coordinación y platos.
Las ?Olimpiadas Culinarias Internacionales?, o ?Internationale Kochkunst-Ausstellung (IKA) Quadrennial Culinary Competition? fue creado en 1896, reuniendo a equipos profesionales de todo el mundo cada cuatro años para competir por las medallas de oro, plata y bronce en las distintas categorías. Los equipos compiten en los niveles: nacional, regional y juvenil.
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