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Segovia Se Prepara para Vivir su Xxi Semana de la Cocina Segoviana



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Magaceda Serrano
 
Como cada año, la Agrupación de Industriales Hosteleros de Segovia (AIHS) organiza la Semana de la Cocina Segoviana con el fin de poner en valor su gastronomía y atraer al mayor número posible de visitantes.
 
Esta edición contará con la participación de casi una veintena de restaurantes que mostrarán lo mejor de sí a sus clientes con una amplia oferta de recetas donde la tradición y la innovación irán de la mano.
 
Los establecimientos que participantes son : Asador del Señor Conde Castillo de Castilnovo, Duque, El Rancho de la Aldegüela, Hotel Condes de Castilla Restaurante-Asador El Hidalgo, Hotel SPA La Casa Mudéjar. El Fogón Sefardi Restaurante, Julian Duque Restaurante- La Floresta, La Cocina de Segovia. Hotel los Arcos, La Codorniz. Mesón Restaurante, Mesón Cándido, el Parador de la Granja. Restaurante Puerta de la Reina, el Parador de Segovia, Restaurante Casares, Restaurante Di-Vino, Restaurante El Portón de Javier, Restaurante José María, Restaurante La Concepción, Restaurante Narizotas, Restaurante Panorámico La Postal y Venta Magullo Complejo hostelero.
 
Además, la programación incluye concursos ya habituales en esta celebración como son el de corte de jamón o el de tirada de cerveza.
 
Destaca el tradicional Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros “Cocina en miniatura” que celebra su XIII edición y tendrá lugar el próximo 20 de febrero. Los cocineros aún pueden presentar su candidatura hasta el próximo 21 de enero y como requisito deben ser menores de 27 años. El concurso consiste en elaborar una tapa cuyo ingrediente principal sea magret de pato, lomo de bacalao o puré de mandarina y que su coste no supere los dos euros.
 
Los niños también tendrán la oportunidad de disfrutar de estas jornadas. Se realizará un taller para los alumnos de los colegios segovianos donde aprenderán a elaborar sus propias pizzas.
 
Otro de los eventos clave de estas jornadas, es el Día de la Provincia en el que se visitan diferentes pueblos de esta ciudad castellano leonesa y se realizan diferentes catas y degustaciones populares.
 
Aún no se ha dado a conocer en detalle el programa, pero si estáis pensando en realizar un viaje a Segovia esta es la ocasión perfecta. Podréis comprobar la calidad de sus productos y degustar los deliciosos platos de su gastronomía.


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Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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