Santita Carbón Mexicano lanza su menú navideño de 50 € por persona, que incluye entrantes y postre para compartir, un segundo plato a elegir y tres bebidas, con una Margarita Frozen de bienvenida. El menú combina sabores mexicanos auténticos con platos destacados como el guacamole Santita, el machete del matarife, las costillas cantineras, el tartar de atún fresco y gambas marinadas y el pastel tres leches de chocolate metate. Grupo Con Fuego es el proyecto de restauración de los hermanos Joaquín y Paco Capel. Bajo ese paraguas albergan los restaurantes Santita Carbón Mexicano, Steakburger, Ôven Mozzarella, Pizzart y Superchulo, cinco conceptos gastronómicos diferentes que mantienen el fuego como hilo conductor.
Las fiestas navideñas son el momento perfecto para compartir mesa con amigos, familia o compañeros de trabajo y en Santita Carbón Mexicano lo saben bien. Este año, el restaurante ofrece un menú especial para grupos que celebra la riqueza de la gastronomía mexicana, la tradición en un ambiente festivo que refleja la calidez de su cultura. Por 50 € por persona, esta propuesta incluye entrantes y postre para compartir, un segundo plato a elegir y tres bebidas.
El menú comienza con una bienvenida refrescante: la margarita frozen, una bebida icónica que prepara el terreno para un recorrido gastronómico lleno de sabor. A continuación, los entrantes ofrecen una explosión de texturas y aromas con el guacamole santita, elaborado con un cremoso aguacate mexicano, gambones rojos adobados en chipotle, pico de gallo de mango y todo ello acompañado de totopos; y el tartar de atún fresco y gambas marinadas en salsa de jalapeños al carbón, cilantro, pepino, mango, cebolla roja y guacamole, todo ello acompañado de totopos.
Los platos principales destacan por su carácter y autenticidad. Los comensales podrán elegir entre la pechuga de pollo de corral zarandeado con adobo de chiles secos al carbón, acompañada de piña asada, pimientos del padrón y tortillas de trigo; el generoso machete del matarife, que consta de una costilla de vaca gallega cocida a baja temperatura y terminada al carbón con salsa de los jugos de cocción, patatas con chorizo y chicharrón; o las costillas de cerdo cantineras, que se llevan a cabo con costillas baby a la brasa, glaseadas con salsa barbacoa de chipotle, pimientos salteados y tortillas de trigo.
Para finalizar, el postre eleva la experiencia con el pastel tres leches de chocolate metate, que combina la suavidad característica de este postre con la intensidad del chocolate mexicano, acompañado de café o infusión, lo que cierra la velada con el toque dulce perfecto.
Santita Carbón Mexicano ofrece este menú en un entorno que refleja la esencia de México: cálido, vibrante y lleno de sabores. Este menú de Navidad para grupos es ideal para disfrutar de la temporada festiva en buena compañía y con una propuesta gastronómica que no deja indiferente a nadie.
Sobre Santita
Desde su apertura, se ha ido consolidando como el restaurante mexicano de referencia en Madrid gracias a su cocina al carbón. El restaurante apuesta por una cocina mexicana tradicional, pero llevada a la modernidad donde el humo del carbón otorga un sabor único e innovador a las recetas del país azteca. Todas las recetas son caseras y están elaboradas con productos de primera calidad.
Rafa Ríos
rafa@riosytoth.com
T. 911 124 785
M. 685 507 386
www.riosytoth.com Santita Peligros: Virgen de los Peligros, 10, 28013, Madrid.
Teléfono: 914458828
Horario: D –J: de 13:00 a 00:30h/ V y S: de 13:00 a 01:00h
www.santita.es
www.confuego.es
Santita Peligros: Virgen de los Peligros, 10, 28013, Madrid.
Teléfono: 914458828
Horario: D –J: de 13:00 a 00:30h/ V y S: de 13:00 a 01:00h
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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