Hoy lunes 13 de Mayo comienza la nueva sesión de las jornadas en Murcia.
La conserjería de cultura y turismo, a través del instituto de turismo muestra en el aula magna del centro de cualificación turística, la cocina tradicional murciana de la huerta presentada de una manera moderna e innovadora bajo el título 'La diversidad en la cocina sin perder nuestra identidad'.
En la iniciativa de este evento, el instituto de turismo reúne a 26 cocineros de distintas comarcas de la comunidad española, seleccionados por sus propios compañeros de profesión, para que ahonden e investiguen sobre la gastronomía regional.
Según han informado fuentes del gobierno regional en un comunicado, se elaborarán platos típicos murcianos tales como la sopa de ensalada murciana, zarangollo murciano, crema de calabraza con trigo y acelgas y sardina ahumada con escalibada.
Cocineros renombrados tales como Estrella Carrillo, Paula de Alba y Dani Muñoz serán los responsables de mostrar su personal evolución de la cocina murciana a estudiantes e incluso a profesionales.
Las jornadas han contado en su elaboración y diseño con todo el apoyo de las cuatro asociaciones regionales que son: la asociación cultural de jefes de cocina y cocineros de la región de Murcia (jecomur), el club gastronómico de la región de Murcia (amureco), la asociacioón de restaurantes de la región de murcia (hostemur-restaurantes) y la comunidad europea de cocineros (eurotoques).
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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