Restaurant Esmarris, el restaurante gastronómico de Dolce Sitges, el hotel de cinco estrellas con espectaculares vistas al Mediterráneo, presenta su nueva carta de primavera, ?El sabor de las emociones?. Una atrevida y original propuesta elaborada a base de colores y sensaciones, pero fiel a la cocina de mercado con toda la esencia mediterránea que caracteriza al restaurante. La nueva carta de primavera permite al comensal
disfrutar de esta alternativa gastronómica que pone de manifiesto las emociones más puras, para
conocer a qué saben la elegancia, el amor o la sabiduría, entre otras.
Dolce Sitges se está consolidando en el mercado de la alta gastronomía gracias al Restaurant Esmarris y sus propuestas de calidad. Su chef, Jaume Balada, quien cuenta con una larga
trayectoria entre los fogones que le ha llevado a trabajar en restaurantes con estrella Michelin, idea esta nueva carta de primavera a través de la cual se palpan y sienten los colores que nos
regala la estación: del rojo pasión al verde esperanza, pasando por la alegría del naranja o la pureza del blanco. El chef ejecutivo de Dolce Sitges pone de manifiesto su talento y buen hacer
una vez más, presentando una carta en la que sabores y emociones se combinan en una misma receta.
Entre las recomendaciones del chef para esta nueva temporada destacan platos tan distintos, creativos y sorprendentes como: ?Ensalada de espárragos verdes con fresas, vermouth
Izaguirre y parmesano?, ?Vieiras con alcachofas en texturas, jugo de remolacha perlado y emulsión de jamón ibérico? o ?Pichón de Navaz con cerezas, estofado de ruibarbo y
cebollitas glaseadas?.
El poder cromático de los nuevos ingredientes de temporada da lugar a postres tan delicados que invitan al comensal a sentir las emociones a través del paladar: sorpresa, espiritualidad y dulzura son algunas de esas emociones que se pueden degustar a través de diferentes texturas y tonalidades. En este sentido, el Restaurant Esmarris propone la ?Cuajada de leche de oveja con gelatina de manzana ácida, frutos secos, miel y violetas?, la ?Sopa de zanahoria con
crumble, gelatina de jengibre y helado de coco?, el ?Ravioli de manzana Granny Smith con pepino? o la ?Crema de horchata y yogur griego, infusión de hierba Maríaluisa, crujiente de fartons y helado de cereza negra".
RESTAURANT ESMARRIS
Dolce Sitges
Avda. Camí de Miralpeix, 12 (Sitges)
Teléfono: 938 109 000
Horario: De martes a sábado, de 20 h a 23:30 h
