Más de 5.000 personas han visitado la primera edición de la Feria Internacional de la Alimentación ?Andalucía Sabor?, encuentro bianual de carácter profesional organizado por la Consejería de Agricultura y Pesca, a través de su Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentaria, cuyo titular es el cordobés Ricardo Domínguez García-Baquero.
Esta cita, que se ha saldado con un rotundo éxito, ha englobado a todo el sector agroalimentario andaluz con el objetivo de afianzar la oferta de negocio actual y ampliar nuevos mercados dentro y fuera de nuestro país. En este sentido, el director general, en declaraciones a A fuego lento ha expresado su satisfacción con el evento porque ?los empresarios han tenido una buena impresión de la feria ya que han mantenido contactos tanto nacionales como internacionales e incluso algunos han cerrado varias operaciones?. Las distintas delegaciones venidas de diferentes zonas del país como fuera de nuestras fronteras que dieron a conocer sus productos en los 4.000 metros cuadrados expositivos del Pabellón número 2 del Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes), donde tuvo lugar el evento, han comentado de forma unánime las ?ventajas y utilidades? que ha tenido ?Andalucía Sabor?. Durante las tres jornadas de trabajo, los responsables del centenar de expositores, representantes de unas 1.500 empresas andaluzas, han expresado su satisfacción por las buenas relaciones comerciales emprendidas en este marco, que se verán materializadas en próximas misiones comerciales de sus productos dentro y fuera del país.
Distribuidores, operadores, restauradores, fabricantes y hosteleros procedentes de una decena de países europeos y de Estados Unidos, México, Marruecos y Japón han conocido de cerca la variedad, la diferencia y la excelencia de los alimentos andaluces en este escaparate internacional de los alimentos andaluces.
Con la celebración de esta primera edición, a través de expositores y de actividades paralelas a la Feria, ?Andalucía Sabor? ha dejado constancia de la consolidación de Andalucía como potencia agroalimentaria de orden mundial, cuya facturación supera los 12.000 millones de euros y su balanza comercial reporta beneficios de casi 2.500 millones.
Para Ricardo Domínguez ?el mayor orgullo que podemos tener nosotros de que la feria halla funcionado es que los empresarios, tanto nacionales como internacionales, que han expuesto estén contentos?.
Hay que destacar que fueron más de 500 distribuidores del sector agroindustrial los que han pasado por esta primera Feria Internacional de la Alimentación de Andalucía, en la que se han desarrollado multitud de actividades relacionadas con la agroalimentación, las cuales fueron seguidas muy atentamente, dado su gran interés, por unos 4.000 visitantes estrictamente profesionales de la industria agroalimentaria que han acudido a conocer la capacidad de negocio de las empresas andaluzas y la alta calidad de sus productos. Y también por un público de lo más heterogéneo que no quisieron perderse este gran acontecimiento.
Paralelamente al evento en cuestión, y dentro del mismo, se celebró también, con un rotundo éxito, el primer congreso gastronómico de alta cocina denominado ?Tres culturas, dos mares? que fue cubierto por más de 300 medios de comunicación a través de sus sendos periodistas del ámbito nacional e internacional destacados.
Con todos estos datos, que ponen de manifiesto un rotundo éxito, el consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Isaías Pérez Saldaña, ya ha anunciado la continuidad de ?Andalucía Sabor? para el año 2009, ?que hoy inicia su andadura?, enfatizó en el acto de clausura el máximo responsable del gobierno andaluz en materia de Agricultura y Pesca.
Los más pequeños también se hicieron participes de este acontecimiento eminentemente gastronómico y disfrutaron de sus actividades ya que cerca de 2.000 escolares andaluces menores de 12 años participaron en la Escuela de Sabores organizada por el restaurante Robles de Sevilla, quienes también visitaron el autobús de ?Lujita y los calicertis? ubicado en la entrada de Fibes.
Las escuelas de hostelería de Brasil, México, Perú y Francia siguieron por videoconferencia la ponencia titulada "Del gazpacho de bogavante de 1989 a la sopa de piña verde de 2007" que ofreció Ferran Adrià en el marco del primer congreso de alta cocina ?Tres culturas, dos mares?. Al igual que el resto de las intervenciones, a cargo de grandes figura de los fogones andaluces y del resto de España que a lo largo de tres días intensos pusieron del altísimo nivel de este encuentro. En el acto de clausura de esta feria, el director general de Industrias y Calidad Agroalimentaria, Ricardo Domínguez dijo que con este congreso de alta cocina ?se ha conseguido llevar los sabores de Andalucía a todo el mundo?
Aceite de oliva virgen extra, vinos y vinagres, sector cárnico, hortofrutícola, melva y caballa, licores, aceituna de mesa, repostería y frutos secos se han convertido en embajadores andaluces en esta primera edición de ?Andalucía Sabor?, cuya segunda edición ya ha comenzado a dar sus pasos, como anunció el consejero Pérez Saldaña.
