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Restaurant-Esfum.Com Capitaneado por Jose Miguel Navarro Dentro Del Hotel Mardavall en Mallorca una Delicia



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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo

el restaurante Es Fum esta situado en el st. regis Mardavall mallorca resort una maravilla de hotel , esta en un entorno exclusivo y de lujo y sus terrazas te van a volver loco es una pasada , esta mi amigo jose Miguel navarro un gran cocinero , su carta es muy mediterránea y se nota esa mano de haber vivido con martin Berasategui , un espacio majetuaoso y un gran servicio de sala  a demas buena bodega , merece una visita



es un ejemplo del menú degustación  ademas tiene otro mas corto  aqui tenéis una receta https://www.afuegolento.com/recetas/19159/ensalada-templada-de-cogollos-tiernos-porcella-y-emulsion-de-pimiento-del-chef-jose-miguel-navarro-para-celebrar-el-22-aniversario

hotel mardavall hotel & spa calvià mallorca 



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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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