Si hubiera que nombrar al número uno de los cócteles ese sería Dry Martini, el combinado alcohólico que data de finales del siglo XIX y que fue convertido en sinónimo de galantería con personajes y artistas tan históricos como el agente 007, Humphrey Bogart o Ernest Hemingway.
Ahora, después de muchos años relegado al preludio de las comidas y aperitivos, este cóctel vuelve a estar de moda, y no precisamente en el cine o ámbitos selectos. ?El Dry Martini ha vuelto a nacer?, según Rafael González (experto en cócteles y dueño de ?El Barito?, Palma de Mallorca).
?Hay más de cien variedades de Dry Martini ?afirma el coctelero-. En América, por ejemplo, se prepara con Ÿ de ginebra y Œ de vermú, cuando aquí lo utilizamos sólo para dar aroma?. También se pueden utilizar otros licores: de pera, chocolate, quindilla?; pero ahora vamos a explicar cómo podemos preparar este combinado al estilo más popularizado en España:
Cogemos un vaso mezclador con mucho hielo. Vertimos unas gotitas de vermú francés (parecido al Jerez). Con la cucharita removemos el vermú por todo el vaso hasta que quede bien mojado y aromatizado. Entonces se tira todo y se echa la ginebra, muy seca y sin aroma. Se deja enfriar y se sirve en la copa de Dry Martini con una aceituna verde de hueso. Para terminar, cortar un trozo de piel de limón, doblar la corteza y pasarla por el borde del vaso.
