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Reconocidos Chefs Critican un Concurso Público para Representar la Gastronomía Valenciana



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La Agencia Valenciana de Turismo, bajo la dirección de la Conselleria de Economía, Empleo y Turismo, ha organizado un concurso público mediante el cual se elegiría un cocinero de prestigio para representar y promocionar la gastronomía valenciana.

Mediante el procedimiento de negociado sin publicidad, la agencia ofreció participar a  reconocidos chefs del panorama culinario de la Comunidad Valenciana, como Quique Dacosta (tres estrellas Michelin y tres soles Repsol);  Ricard Camarena (una estrella y tres soles)  y  Susi Díaz (una estrella y dos soles). El ganador, trabajaría en esta promoción con un contrato de un año, presupuestado en un máximo de 59.000 euros más IVA.

Sin embargo, la polémica llega cuando, según las bases, el precio de licitación representa el 60 de los 100 puntos máximos. Los chefs critican que no se valore los méritos y la trayectoria del que, se supone, sería la imagen promotora de la culinaria valenciana.

Este organismo público, según EFE, dice no haber recibido ninguna protesta con respecto a las bases del concurso, que también requiere la participación en las próximas ediciones de “Fitur”, en “Madrid Fusión” y en “San Sebastián Gastronómika”, así como realizar apariciones en prensa nacional e internacional y ofrecer masterclass de cocina.

"Me parece que es de poca consideración un planteamiento en el que la valoración del prestigio y del buen hacer de nosotros como cocineros más mediáticos, se haga a la baja. Y digo a la baja porque nos enfrenta a valorar unas acciones que en muchos casos ya hacemos.”, decía el chef Quique Dacosta, triple Estrella Michelin en el restaurante homónimo en Denia, a EFE.

Dacosta ha decidido realizar un escrito de protesta a la Agencia Valenciana de Turismo en el que dice darse “cuenta de que lo importante no son los méritos, ni el trabajo que podamos haber realizado tanto mis colegas como yo. El privilegio de ser imagen oficial se concederá a aquel cocinero, de los seleccionados, que oferte un mayor número de 'actos' y un precio inferior en cada uno de ellos”.

De este modo, el cocinero  ha decidido ofertarse por la cantidad de un euro para mostrar su disconformidad, añadiendo que "Si el problema es de dinero, que entiendo que lo sea en los tiempos que corren, prefiero seguir haciéndolo gratis a venderme a la baja".

Ricard Camarena manifestaba su desacuerdo a EFE y decía que "si quieren que un cocinero represente a la Comunidad Valenciana lo importante no es el precio ni es bueno que nos pongan a competir económicamente entre nosotros", por lo que ha decidido no participar en el concurso. 

Susi díaz, aunque no ha podido informar directamente a EFE, ha hecho saber que, al igual que Camarena, no concurrirá al concurso.


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Koldo Royo Coloma

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