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Recomendaciones Literarias para las Navidades 2005



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Cocina típica española de Koldo Royo
Un recorrido por la cocina tradicional española, por los platos típicos de las distintas provincias que componen el mosaico que es España. A base de menús, se dibuja un denso mapa.

Una selección personal del cocinero Koldo Royo de recetas que permiten asomarnos a cada uno de nuestros paisajes: en la empanada de xoubas podemos descubrir el sabor del mar gallego; en el mojo verde, los colores de las cálidas Islas Canarias; en las sopas castellanas, los reposados paisajes de la meseta. Un viaje por nuestra herencia culinaria a través de 153 recetas y más de 50 a color.

Koldo Royo es uno de los cocineros más populares del país. Además de creador de esta revista digital, tiene su propio restaurante en Palma de Mallorca que ha sido distinguido con una estrella Michelin. Publicado por la editorial Martínez Roca.


La Cocina de Barcelona Marinera de Quim Marqués
La cocina de Barcelona marinera nos propone el rescate de una tradición gastronómica que nació en las barcas de los pescadores de la Barcelonesa, el barrio marinero de la capital condal. Esta tradición es la base del recetario que nos propone Quim Marqués, gran conocedor de esta herencia culinaria, que ha incorporado a los platos tradicionales ?caldereta, pescado de playa, arroces y fideos, marisco-, el toque justo de innovación para ofrecernos unas recetas suculentas al alcance de cualquiera que quiera saborear la mejor cocina del mar.

Además, el libro reúne fotografías de la primera mitad del siglo pasado que ilustran la vitalidad de este barrio marinero. Una combinación perfecta entre historia y gastronomía de primera calidad.

Quim Marqués es hijo, nieto y bisnieto de cocineros y en la actualidad regenta junto a su familia el restaurante El Suquet de lŽAmiral, situado en el emblemático barrio de la Barceloneta. Publicado en Viena Ediciones.


Tapas de Koldo Royo
Este libro ha sido traducido a más de cinco idiomas. Ha arrasado por toda Europa y hasta en Japón porque Koldo Royo ha sabido aunar en un mismo volumen más de 130 variedades de apetitosas e imaginativas tapas. Una propuesta gastronómica magníficamente ilustrada, comentada paso a paso y fácil de preparar.

Entretenido, de formato muy cómodo (cuadrado), con este libro acertaréis seguro ahora que está tan de moda eso de la cocina en pequeñas porciones pero sabrosa. Publicado por la editorial Belacqua.


Tragabuches de Dani García
Este es un libro casi de colección. En él, el famoso cocinero discípulo de Martín Berasategui, Dani García, nos explica en primera persona todos los entresijos de su cocina en Tragabuches, donde ha consolidado sus ideas y ha alcanzado una madurez profesional con tan sólo 28 años.

Un libro robusto, con buena calidad de papel y buena fotografía a color que nos ayuda a comprender por qué este joven cocinero ha alcanzado un justo prestigio internacional.

Sin duda un acierto para los amantes de la cocina, publicado en editorial Montagud.


Cocinar sin agobiarse de Mireia Carbó
Mireia Carbó aporta la solución a la ecuación que nos preocupa a todos hoy en día: comer bien pero con poco tiempo. Consciente de que la vida es complicada, ella responde con una cocina sin quebraderos de cabeza y sabrosa. Ella afirma que en poco tiempo se pueden obtener resultados sorprendentes. Su lema: "sólo necesitas dos cosas, un poco de sentido común y este libro".

Si quieres acertar estas Navidades, sorprende con un regalo útil. Mireia Carbó convence de que para cocinar no hace falta tener un don especial y así lo pregona desde su aula en la que da clases para "cocinar sin agobiarse". Publicado en Viena Ediciones.


Al Pan, pan. Homenaje a Luis Mari Bizkarra
Este libro es un trayecto por una generación que llama a las cosas por su nombre y que se ha desarrollado en condiciones inimaginables en nuestro días. La transformación del oficio de panadero y el placer del buen pan a través de la historia de la familia Bizkarra.

Este relato son trozos de vidas, cuyo pasado forma parte de nuestra historia colectiva. Un aprendizaje para quienes hoy en día se plantean hacer de su profesión su cida y un ejemplo del esfuerzo y tesón con que se construyó Panaderías y Pastelerías Bizkarra. Editado por Servicios periodísticos Bilbao.


¡A la mesa! por Anne Igartiburu y Koldo Royo
Estos dos corazones de nacimiento y de corazón nos ofrecen una selección de recetas sencillas y rápidas para el fin de semana. Son platos creativos dignos del mejor chef con los que podrás sorprender a los tuyos.

Buenas ilustraciones y las recetas explicadas paso a paso por Anne Igartiburu y Koldo Royo convierten una propuesta sencilla en un menú de lujo a buen precio. Un tandem de cocinero de prestigio y comunicadora amante de la cocina que hará que pienses como Anne, que el buen comer además de arte y cultura imprime carácter. Publicado por la editorial Belacqua.



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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