Receta: Pimientos rellenos
Ingredientes para 2 personas:
2 pimientos grandes
250 g de carne picada
50 g de arroz
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
1'5 l de agua
aceite de oliva
100 ml de nata líquida
4 ó 5 c.s. de tomate frito
pimienta negra molida
1 hoja de laurel
perejil
sal
Elaboración, foto a foto:
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Procedimiento:
Cocer el arroz hasta que esté medio hecho. Reservar.
Mezclar el arroz con la carne picada, la mitad de la cebolla picada y perejil. Salpimentar.
Cortar la parte de arriba de los pimientos, vaciar de pepitas y rellenarlos con la mezcla de arroz y carne.
En una cazuela poner a calentar un poco de aceite de oliva para sofreír la zanahoria y media cebolla cortadas en pequeños trocitos.
Después añadir la nata líquida y el tomate frito. Mezclar bien. Introducir en esta cazuela los pimientos en posición vertical, de modo que la parte abierta quede hacia arriba. Agregar agua hasta casi cubrir los pimientos y condimentar con un poquito de perejil, sal, pimienta y una hoja de laurel.
Dejar cocinar unos 20-25 minutos y servir.
En vídeo:
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