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¿Qué Se Estudia para Ser un Sumiller?



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Redacción Afuegolento.com

Si eres amante de los vinos, la profesión de somelier o sumiller puede ser la que estés buscando. Lo primero y más importante es destacar que un sumiller, un enólogo y un catador de vinos no son lo mismo. Para ello, cabe destacar que el sumiller es la persona que actúa de enlace entre el productor y el consumidor, capaz de traducir el lenguaje del vino a todos los paladares.

El sumiller es el profesional del sector vitivinícola y de la restauración, bodegas y distribución que recomienda y sirve bebidas en el ámbito profesional, según define la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OVI)

Por tanto, el sumiller es la persona experta en bebidas, incluyendo aguda, infusiones, destilados y licores, especialmente vino. Estos profesionales saben reconocer sus propiedades y características. Algunas de sus funciones incluye la de aconsejar qué bebidas se debe tener en la carta de un restaurante, aconsejar qué vino es el más adecuado para cada ocasión, controlar la conservación del vino así como el inventario del mismo, entre otras.

Las personas que desempeñan esta profesión deben formarse en Servicios de Restauración, un Grado Medio de la rama de Hostelería y Turismo, homologado por el Ministerio de Educación.

El sector del turismo es uno de los más extendidos en nuestro país por lo que esta profesión cuenta con varias salidas, así como con una alta empleabilidad.

Mediante esta FP descubrirás las claves del servicio a clientes en bares, eventos, restaurantes y bodegas. Aprendiendo sobre cuestiones tales como:

  • Operaciones básicas en un bar o cafetería
  • Operaciones básicas en un restaurante
  • Servicios en un bar o cafetería
  • Servicios en un restaurante
  • El vino y su servicio
  • Diversas ofertas gastronómicas
  • Técnicas de comunicación en el ámbito de la restauración
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

En definitiva, el sumiller tiene amplios conocimientos sobre cómo se ha criado el vino, la cosecha, la comercialización, entre otros pero, sobre todo, es su protagonismo y su labor a la hora de emparejar o maridar un vino determinado con una comida, a fin de potenciar su sabor.

Algunos de los aspectos que engrandecerán tu labor como sumiller son:

  • Desarrollar y afinar los sentidos a fin de captar los sabores, aromas y colores del vino.
  • Disponer de buenas capacidades comunicativas y ser capaz de empatizar con el cliente para entender qué sabores le gustan más.
  • Contar con una buena y cuidada apariencia.
  • Sentir pasión por el mundo del vino, así como transmitir ese entusiasmo cuando realices tu trabajo.
  • Dominar a la perfección el idioma del vino, es decir, el vocabulario específico que se utiliza para describir las propiedades y características del vino.
  • Continua formación en las novedades más punteras del sector.
  • El conocimiento de idiomas resulta también un extra, siendo recomendado conocer al menos tres idiomas para poder desenvolverse con mayor soltura en el desempeño del trabajo.

En definitiva, se trata de una profesión muy bonita para los amantes del vino, y que está en pleno auge en los países más avanzados gastronómicamente hablando.


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