El Pipiripao/ Los Premios Nacionales de Gastronomía 2000, han sido otorgados a Joan Roca, de El Celler de Can Roca (Girona), Mejor Jefe de Cocina; Miguel Arias, de Las Cuatro Estaciones (Madrid) y de Flanigan (Portals Nous, Mallorca), Mejor Director de Sala; Paz Ivison, subdirectora de la revista Club de Gourmets, y José Peñín, periodista experto en vinicultura, Mejor Periodista Gastronómico; Los libros Mesas de Bolivia, de Rita del Solar, La Dulcería Española, de Manuel Martínez LLopis, Cocina Internacional con Aceite de Oliva, de Esperanza Luca de Tena, Los Pazos y la Cocina Popular Gallega y El Vino, de la cepa a la copa, Mejor Publicación: Gonzalo Antón, Premio Marqués de Desio al Mejor Prefesional de Restauración; Bodegas y Bebidas (Por su proyecto de Santiago Calatrava), Julian Chivite (por la bodega que ha diseñado Rafael Moneo) y Marqués de Riscal (por su bodega proyectada por Frank Gehry), Premio Victor de la Serna a la Mejor Promoción de los Vinos Españoles.
 | Diego IglesiasMi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional 2 recetas publicadas |
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
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“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
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“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
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Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
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Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
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COCINERO DE LOS SABORES DEL MATARRAÑA, SUS PRODUCTOS Y SU MANERA DE SER
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Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
