Patbingsu
es un postre muy popular de Corea del Sur. Refrescante y delicioso es muy
consumido en las cafeterías de Corea del Sur, que en muchas ocasiones lo
incluyen en sus menús. Este postre comenzó su andadura en los famosos puestos
callejeros del país, y en un principio consistía en hielo picado con judías
rojas dulces, también llamadas azuki (Pat). Con el paso del tiempo se ha ido
haciendo cada vez más elaborado, sirviéndose con frutas de temporada, canela,
bolas de helado, leche, leche condensada, gelatina, cereales... E incluso un
toque que lo hace realmente delicioso: Tteok, pastel de arroz
Según Visit Korea, “El patbingsu se remonta a la dinastía Joseon, ya que al principio tenía la forma de patjuk (sopa espesa de frijoles rojos coreanos) enfriado sobre copos de nieve. Sobre esto se agregaba el tteok (pastel de arroz), misutgaru(granos mixtos tostados y pulverizados) u otros ingredientes según el gusto”.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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