Patbingsu
es un postre muy popular de Corea del Sur. Refrescante y delicioso es muy
consumido en las cafeterías de Corea del Sur, que en muchas ocasiones lo
incluyen en sus menús. Este postre comenzó su andadura en los famosos puestos
callejeros del país, y en un principio consistía en hielo picado con judías
rojas dulces, también llamadas azuki (Pat). Con el paso del tiempo se ha ido
haciendo cada vez más elaborado, sirviéndose con frutas de temporada, canela,
bolas de helado, leche, leche condensada, gelatina, cereales... E incluso un
toque que lo hace realmente delicioso: Tteok, pastel de arroz
Según Visit Korea, “El patbingsu se remonta a la dinastía Joseon, ya que al principio tenía la forma de patjuk (sopa espesa de frijoles rojos coreanos) enfriado sobre copos de nieve. Sobre esto se agregaba el tteok (pastel de arroz), misutgaru(granos mixtos tostados y pulverizados) u otros ingredientes según el gusto”.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
