Título: Dirección de Cocina Y Pastelería
Duración: 9 Meses
1ª Convocatoria: de octubre a junio
2ª Convocatoria: de febrero a septiembre
Módulos:
? Higiene alimentaria
? Manipulación de alimentos
? Dietética y nutrición
? Prevención de riesgos y A.P.P.C.C.
? Dirección de cocina
? Planificación de cocina y organización del sistema culinario:
Cocina de Colectividades
Cocina de Autor
Cocina al Vacío
Elaboración de Buffets
? Técnicas de servicio
? Geografía turística europea
? Cultura gastronómica europea
? Enología y maridaje
? Pastelería:
Heladería Tradicional y de innovación
Trabajo del Azúcar
Postres al plato
Técnicas de chocolate
Repostería en Miniatura y Repostería Salada
? Técnicas de cocina
* La Escuela podrá cambiar y sustituir alguno de los módulos según el perfil y necesidades de los alumnos.
Acceso:
Técnico en Cocina, Pastelería y Panadería Téc. Sup. en Restauración, T.S. Alojamiento, T.S. Agencias Viajes y T.S. Información y Comercialización Turística Diplomados en Turismo, o Prueba de selección y otras titulaciones Superiores y/o equivalentes tanto nacionales como extranjeras. Los extranjeros deberán enviar fotocopia de su titulación.
Precios:
Modalidad de Pago: Recibos. Contado o financiado.
Pre-Matrícula: 300,00 ?
Matrícula: 1.000,00 ?
Inicio Curso: 1.500,00 ?
Importe total del curso: 2.800,00 ?
Metodología:
Los alumnos dispondrán de un día a la semana de teoría, el resto de los días se realizaran prácticas en empresas. Durante el primer mes se realizaran clases diarias con prácticas en la Escuela.
Nº Horas Teóricas: 300
Nº Horas Prácticas: 1.300
Total Horas: 1.600
Los alumnos que finalicen sus estudios podrán acceder posteriormente a examinarse para obtener el titulo EURODHIP (Hôtel Diplome Europe) que conceden las más prestigiosas escuelas de hostelería y turismo de Europa (máxima titulación existente) previo cumplimiento de requisitos exigidos.
Visados:
Todos los estudiantes extranjeros deberán poseer el visado de estudiantes para tales fines, la escuela les facilitará los oportunos documentos para su obtención una vez matriculados. En caso de que el estudiante no obtuviera el visado, se les devolverá el dinero de la matricula.
Alojamiento y alimentación:
A los alumnos se les facilita el alojamiento en apartamentos de estudiantes compartiendo con otros estudiantes de la escuela y/o en hoteles donde realicen las prácticas.
Los alumnos podrán comer los días que tienen prácticas y clases en la escuela. Los demás días se les facilitará la comida en las empresas donde realicen sus prácticas.
Los días libres, vacaciones y descansos la alimentación no esta incluida.
Inicio curso 2003 / 2004:
1ª Convocatoria septiembre: 3 noviembre 2003
2ª Convocatoria enero: 2 febrero 2004
Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia
C/Corregería, 28
46001 ? Valencia
Tf.: + 34 963 155 250
Fax: + 34 963 155 925
e-mail: mailto://info@ehtvalencia.com ? mailto://internacional@ehtvalencia.com
