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¿por Qué Equipos Apuesta Martín Berasategui?



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Martín Berasategui con un horno Convotherm

Martín Berasategui es uno de los grandes cocineros de España, y como profesional de la hostelería con una larga y exitosa trayectoria, ha podido trabajar con los mejores equipos de cocina del mercado. Sin embargo, hoy por hoy, el cocinero vasco lo tiene claro: "no cambio los hornos Convotherm de Manitowoc por ninguna otra marca".

Con la carga que supone mantener las seis estrellas Michelin (edición 2010) obtenidas por algunos de sus establecimientos (tres por Martín Berasategui de Lasarte, en Guipuzcoa); dos por Lasarte de Barcelona; y una por M.B de Guía de Isora, en Tenerife), Berasategui sabe que "un cocinero de alta gama tiene que confiar sólo en máquinas de alta gama y última tecnología, porque sería como si un piloto de F1 no condujese un coche de F1".

Es por ello, que el cocinero, en su restaurante de Lasarte, cuenta con varios modelos de hornos Manitowoc:



Convotherm OEB 6.10 Full Equip, el Convomini OES 2in1 6.10 Full Equip (tiene dos), el Convomini OES 6.10 Full Equip (tiene dos), y el Convomini móvil 6.10 Full Equip, todos ellos equipados con pantalla Easy Touch.

Asimismo, el maestro de maestros ha confesado su intención de adquirir algunas máquinas más de dicha firma, dado su alto grado de satisfacción.

Y es que, tal y como el propio chef confiesa, "¿cómo alguien puede cocinar sin estos hornos?". Martín Berasategui apuesta por los hornos Convotherm, "porque son equipos totalmente fiables, ya que nos dan siempre grandes soluciones culinarias". Pero no sólo ha elegido esta marca por este motivo, Berasategui, además, que Manitowoc, como empresa, "aporta un gran asesoramiento en la cocina, ya que no sólo se preocupan por vender, sino por adiestrar en su manejo para que los cocineros seamos capaces de sacar el máximo rendimiento en cada caso a cada máquina", explica el prestigioso cocinero vasco.

Por otro lado, Berasategui recuerda el gran ahorro energético que ha logrado desde que utiliza los hornos Convotherm en su cocina porque con su sistema de cerrado se consigue hasta un 30% de ahorro en energía, y todo ello, "consiguiendo algo que es muy importante para un cocinero como yo: la uniformidad en la cocción".

Hornos de alta gama

Convotherm es la marca de Manitowoc de hornos mixtos de vapor y aire caliente con tecnología punta pensados para cocineros y diseñados por cocineros. Se trata de la mayor gama de hornos mixtos, con o sin boiler, eléctricos o a gas, de sobremesa y dimensiones reducidas o de carro, para recipientes Gastro-Norm o Euro-Norm, equipados con un sistema patentado que permite deslizar la puerta en el lado derecho del horno, facilitando el trabajo alrededor del aparato y evitando riesgo de quemaduras





Más información:

www.manitowocfs.es





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