Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6037 recetas de cocina   |   15832 noticias de gastronomia   |   439 autores   |   20 empresas



Paul Pairet Recibe un Premio a su Trayectoria


share by WhatsApp

Será el 25 de febrero de 2013 cuando Singapur acoja la primera edición de los ‘50 primeros restaurantes de Asia’, pero para ir abriéndonos el apetito, ya se ha dado a conocer el Premio a la Trayectoria que, en esta primera ocasión, será otorgado al chef Paul Pairet el mismo día.

Magaceda Serrano

Con 48 años de edad, este chef francés cuenta con una trayectoria culinaria muy sólida. Fue en 1992 cuando abandonó Francia para emprender su carrera como chef profesional y desde entonces, ha trabajado por diversos escenarios de todo el mundo como Hong Kong, Estambul o Sydney, y ha conseguido forjar un estilo muy personal y característico de entender la cocina.
 
Tras su dilatada carrera en el restaurante ‘Jade on 36’ instalado en el lujoso hotel Pudong Shangri-La de Shangai, ahora, este chef cuenta con 2 restaurantes en esta ciudad china.  Hablamos de ‘Mr & Mrs Bund’ y ‘Ultraviolet’, los dos restaurantes con los que ha conseguido un enorme éxito.
 
Este cocinero a menudo juega con los sabores, aromas, texturas y sensaciones y,además, realiza combinaciones en la cocina realmente impensables. Conjuga a la perfección vanguardismo y elegancia. Su pensamiento culinario siempre tiene cabida para la sorpresa.
 
Por ello, por su contribución a los restaurantes asiáticos y por ponerlos en valor, recibe este premio.
 
Las reservas en sus restaurantes suelen estar completas y deben realizarse con mucho tiempo de antelación. Si algún día tenéis la oportunidad de visitar ‘Ultraviolet’ entenderéis por qué. Se trata de un concepto de restaurante totalmente distinto al que conocemos. En él ,une los alimentos con las últimas tecnologías para crear una experiencia gastronómica totalmente distinta.
 
Las sorpresas están previstas desde el primer momento. No se sabe dónde está el restaurante, los clientes son transportados desde ‘Mr & Mrs Bund’ sin saber a donde van. Las mesas son de diez personas por lo que puedes encontrarte con gente que no conozcas, algo que hace que esta propuesta resulte aún más atractiva. La mesa cuenta con la última tecnología y la sala está a oscuras. En las paredes se reflejan proyecciones de 360 grados que nos muestran distintos entornos, sonidos y sensaciones.Así, el ambiente va cambiando con cada plato, es como si el escenario se ajustara a cada creación de Pairet. Aquellos que han podido disfrutar de esta experiencia extraordinaria tan sólo tienen buenas palabras para describir su trabajo.
 
Con este premio que recibirá en la Gala de la lista de los ‘50 mejores restaurantes de Asia’ y que se celebrará en febrero de 2013 en Singapur,  Paul Pairet verá reconocido su talento, el trabajo que ha venido realizando durante años.

  0 COMENTARIOS







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Ada Parellada

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS