¡para los Pequeños Joeys!

Miguel Lobato
Trotamundo incansable, chef, aventurero y amante de cualquier libro que tenga algo que contar.

Los niños en Australia, desde muy pronta edad, se inician en la escuela con temas relacionados con la cocina. Es algo que todos los docentes y el Ministerio de Educación se toman muy en serio ya que son conscientes del peligro que corren todos los jóvenes que comienzan sus aventuras culinarias sin un mínimo conocimiento previo. Por eso desde estas líneas quiero dedicar este artículo a todos los niños del mundo.

Los padres deben de recordar que muchas de las herramientas utilizadas en la cocina son peligrosas, como por ejemplo cuchillos, horno y aparatos eléctricos. Por lo tanto aunque los pequeños sean los que ejecuten el trabajo,cosa obligada, la supervisión de los mayores debe de ser constante y en todo momento ser un buen asesor que con pocas pero claras palabras adviertan y aconsejen a los jovenes joeys (canguritos) del funcionamiento de cada uno de los utensilios.

Querido amigo joey, lo primero que debes de recordar es lo siguiente:

- Lava tus manos y ten bien limpio el lugar donde vas a cocinar.
- Usa un mandil o delantal y en el caso que tengas el pelo largo, mantenlo recogido con una cola, o cubierto.
- Lee la receta muy cuidadosamente. Lo que no entiendas de ella, preguntalo.
- Prepara todos los ingredientes que necesites para cocinar la receta que elejistes.
- Todos los vegetales y frutas que uses debes lavarlos cuidadosamente.
- Ten en todo momento unos guantes o trapos bien secos para que te protejan de los platos o bandejas calientes.
- Cada vez que ejecutes un paso de la receta, limpia cuidadosamente tu lugar de trabajo.
- Y sobre todo usa tu sentido común y para cualquier duda consulta con tus supervisores.

QUE PASES UNA FELIZ JORNADA CULINARIA
Recetitas para que pases un buen diíta
Arroz Frito ? ?Fried Rice?-
- 1 copa de arroz
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame)
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo machacado
- 2 tiras de bacon (panceta) finamente picadas
- 3 cucharaditas de aceite de cacahuetes
- 2 cucharaditas de salsa soy
- Un puñadito de guisantes verdes
- 1 pimiento rojo pequeño finamente picado
- 200gr. de gambas pequeñitas peladas y cocinadas
- 3 cebolletas finamente picadas
- salsa de chile dulce o salsa de ciruelas

1. Cocina el arroz con agua durante unos 10-15 minutos. Recuerda por 1 parte de arroz, 2 partes de agua, aproximadamente.
2. Una vez que esté cocinado, escurrelo, enfríalo bajo el chorro de agua fría y ponlo a secar sobre toallitas absorbentes.
3. Calienta el aceite de ajonjolí sobre una sartén o wok, añades la cebolla, ajo y bacon hasta que esté todo tierno y ligeramente dorado.
4. Reserva estos ingredientes aparte.
5. Sobre la misma sartén o wok añades el aceite de cacahuetes y cuando esté caliente echas el arroz y la salsa soy.
6. Seguidamente añades los guisantes, el pimiento y las gambas, cocinandolo todo durante 3-4 minutos.
7. Al arroz añadele a continuación la mezcla que tenías reservada de cebolla, ajo y bacon.
8. Sirve el arroz frito en un bol y decoralo con cebolleta picada y la salsa que elejistes, ya sea la de chile dulce o de ciruelas.

Rocky road "Carretera Rocosa"
- 450gr. de chocolate negro o derretido.
- 200gr. de cerezas en almíbar
- œ copa de coco seco
- 1 copa de cacahuetes sin sal
- 250gr. de merengues secos (nubes) rosa y blanco

1. Sobre una bandeja, 28 x 18 cm aprox., pon papel antiadherente (papel de silicona).
2. Trocea el chocolate finamente y parte las cerezas en dos.
3. Pon el chocolate en un bol resistente al calor y coloca éste sobre un recipiente de agua hirviendo para derretirlo. Remuevelo constantemente hasta que esté suave y cremoso.
4. Aparta el chocolate del calor y déjalo enfriar en el mismo bol.
5. Añade el coco, cacahuetes y cerezas sobre el chocolate derretido y mezclalo bien.
6. Añade las nubes y remuevelo de nuevo.
7. Vierte la mezcla en la bandeja de horno previamente preparada y deja que el chocolate repose. Si la temperatura ambiente es cálida, pon la misma en el frigorífico.
8. Cuando el chocolate esté frío y duro, saca el mismo de la bandeja y con un cuchillo corta la tableta en cuadrados pequeños.

? La mayor satisfacción, la alegría de un niño. La mayor desilusión, la pobreza infantil. Sé activo/a? muevete? chilla. Quiero conocerte por haber salvado la vida de un niño. Ahora sé que eres un ser humano. Gracias por ser mi amigo/a. ?

arroz

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