En el Mercado de Maravillas de Madrid, desde mediados de noviembre, se puede encontrar pan de jamón junto con las empanadas, cachitos, golfeados o tequeños.
Es una comida típica de estas fiestas navideñas que los venezolanos han traído consigo. Hace unos años sólo se encontraban carteles que decían “Pan de jamón - solo por encargo”. Ahora, además de poderlo encargar en diferentes tamaños, se puede comer en muchos puestos de comida del propio mercado. Y desde este año he empezado a ver muchas porciones individuales.
Podría recordar a una napolitana de jamón y queso de las de panadería ochenteras-noventeras cercanas a los colegios - de las tipo bollo, no las hojaldradas -, ya que es un rollo de pan de leche con ingredientes salados en el interior. En función de esos ingredientes – prefiero el jamón serrano al york o bacon – y de la masa, el resultado será para repetir o para dejar la mitad.
Es contundente, que no engañe como ligero saladito para poner de entrante.
Ají Dulce. La Taguara - Mercado Maravillas – c/ Bravo Murillo 122 (metro Cuatro Caminos, Alvarado)
Precio: 6 € el mini pan de jamón
Visitado en diciembre 2023
¿Repetiría? Sí
¿Peregrinaría? Sí
