Óleo Quirós es una marca de aceite de Oliva Virgen Extra con cuatro años de vida que nace de la unión entre la tradición empresarial familiar y la pasión por el campo. Su aceite de oliva se obtiene de las variedades de aceitunas que se cultivan en su ?Finca La Moncloa?: Picual, Cornicabra y Arbequina, 14.000, 5.000 y 20.000 árboles de cada variedad respectivamente, plantados en terrenos de Pago.
A su gama de aceites se suma ahora el más natural de sus productos, el único elaborado con procedimientos 100% ecológicos. En un original envase de lata, moderno y chic, Óleo Quirós presenta su aceite de oliva virgen extra ecológico Pago de Quirós, elaborado con las variedades de aceitunas Picual y Cornicabra, a un precio de 10,50 ?. Este nuevo aceite de oliva reúne los más estrictos requisitos de calidad, tanto en los métodos utilizados para su cultivo, ya que no emplean ningún producto químico (aspecto que supervisa la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha), como en su elaboración, pues se utilizan los métodos más innovadores de producción respetando los medios más tradicionales. El aceite de oliva virgen extra ecológico es un frutado de intensidad media-alta, con un aroma que recuerda a hierba fresca y almendras verdes, ligeramente amargo y con retrogusto picante característico de las variedades Picual y Cornicabra que lo componen.
En la ?Finca La Moncloa? se recogen las aceitunas mediante un procedimiento mecánico que consiste en un vehículo autopropulsado, excepto en los árboles más jóvenes en los que se emplea el ordeño para no dañarlos. Este sistema incorpora vibrador y paraguas, evitando así el contacto de las aceitunas con el suelo. Al encontrarse la almazara en la misma finca, se reduce a menos de una hora el tiempo entre la recogida del fruto y la extracción del aceite, evitándose posibles defectos en los aceites elaborados y la pérdida de calidad, aroma y sabor del mismo. Una vez lavadas las aceitunas, comienza el proceso de elaboración. A partir de este momento las aceitunas sólo están en contacto con acero inoxidable para mantener las propiedades del producto intactas. Debido a los procesos exigidos por la Denominación de Origen de este aceite, los tiempos de batido son inferiores a 45 minutos y la temperatura inferior a 28º centígrados.
El aceite también se envasa y se etiqueta en la finca, por lo que se puede mantener en los depósitos, donde no existen cambios de temperatura bruscos, ni luminosidad que afecten a las propiedades organolépticas, hasta muy poco antes de ser servido al cliente, consiguiendo la trazabilidad del producto. Un dato interesante es que Óleo Quirós es una empresa certificada con la ISO 9000, desde que se recoge el fruto en el árbol.
Entre su gama de productos se encuentran también el aceite coupage de Picual y Cornicabra, el monovarietal de Cornicabra y el monovarietal de Arbequina. Estos tienen un precio de entre 3,50 ? y 10,50 ? dependiendo de la variedad de aceituna y del formato de envase, y pueden adquirirse en Embassy o a través de su web www.oleoquiros.com.
