Por: Quique Rodríguez
Fotos: Jesús Peña
Este local que se transforma para cada ocasión lo convierten cada martes de 20:00 a 23:00 h. en un lugar de reunión divertido y distinto donde angloparlantes de cualquier parte del mundo y españoles comparten y disfrutan de una agradable y dinámica noche donde hablar, aprender inglés y disfrutar de tapas y cócteles, le llaman “HELLO LOLA!” y ya triunfa en la capital.
A esta atractiva cita de los martes se unen otras como las “DJ Session” todas las noches de los viernes, una selección musical para empezar fuerte el fin de semana. Siempre atento a las redes sociales, Olé Lola se comunica con sus amigos y les tiene bien informados por ejemplo de la tapa de la semana o de la próxima fiesta difícil de rechazar. Parece que a este local no le falta además de ningún detalle nada que no despierte nuestro interés. Precisamente, una de esas excusas para visitar esta tasca&chill es su coctelería.
El cóctel, convertido desde siempre en uno de los mejores complementos para finalizar una buena comida o cena, está en pleno auge y está de moda en nuestro país gracias a empresarios y cocteleros que invierten tiempo, trabajo y dinero para situar a España, y más concretamente a ciudades como Madrid o Barcelona, al nivel de otras capitales europeas. Que esté de moda no significa ni muchos menos que antes no se trabajara en este mundo, pero ahora está despertando y triunfando. La gente se habitúa, aprende y consume cócteles y el éxito llega a los numerosos locales de coctelería que han nacido en los últimos tiempos dirigidos por algunos de los mejores profesionales en este terreno.
En Madrid tenemos la gran suerte de haber visto nacer últimamente locales de calidad y proyectos ambiciosos como el de Carlos Moreno y su O´Clock (toda una maravilla cada vez que visito su local), junto a él Diego Cabrera con Le Cabrera y el último en llegar: el Dry Cosmopolitan Bar de Javier de las Muelas. Éstos se unen a clásicos y exitosos locales como el Glass Bar del Hotel Urban o el Dry Martini, Negroni y Ideal en Barcelona.
Olé Lola se propuso desde el primer momento pertenecer a este exclusivo grupo de coctelerías y confió para ello en uno de los grandes cocteleros Miguel Setién, quien actualmente capitanea con éxito la coctelería de Olé Lola con un punto a su favor: tener un sitio distinto y poco habitual ofreciendo otra alternativa a otro público y otro ambiente más rompedor y moderno.
Setién ha recorrido algunos de los mejores locales de Madrid como Loft 39, Hotel Puerta América y Ramses Life&Food, y cuenta hoy con una amplia carta de casi 50 cócteles, utilizando productos naturales y de calidad. Junto a los anteriormente citados cocteleros pertenece a ese exclusivo grupo de profesionales que mezclan y agitan la bebida con arte consiguiendo combinaciones espectaculares y a los que se les confía para proyectos, concursos y asesoramientos. En el caso de Setién podemos contar con su propia asesoría nectare.es, mixología de alto standing, que ofrece coctelería y asesoramiento de calidad para todo tipo de eventos.
Miguel es un profesional que se interesa por los gustos de los clientes para acertar con la combinación ideal, le gusta inventar, jugar, sorprender y, con su compañero el chef Jesús Pedraza, convierte el cóctel y la comida en un dúo perfecto. El menú con coctelería, como nos asegura Setién, no implica dificultad siempre que el cliente esté dispuesto, es una manera diferente y divertida de disfrutar de una gran cena.
Sus clientes ya lo conocen y es todo un privilegio dejarse llevar por él. Para mujeres, entre muchos otros, cuenta con un cóctel muy especial y para afuegolento.com hoy prepara Opium.
Más información:
Olé Lola, la tasca&chill de moda (I parte)
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