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Webinar de Pastelería con el título

Nuevos Tiempos para la Pastelería Artesana



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PEDRO UREÑA BUSTOS
UNA DE MIS PASIONES SON LOS QUESOS Y LA PUBICIDAD GASTRONOMICA

Coloquio sobre las nuevas visiones que se puedan tener del sector pastelero artesano y su evolución, con la vista puesta en el presente por el que atravesamos y el futuro que se nos plantea.

Tratando temas tan importantes como: Conceptos de venta. Formatos. Nuevas Tendencias. La situación de las Pastelerías Artesanas. Bollería fresca frente a Pastelería de alta gama. La Formación e Innovación. Qué hacer en tiempos de crisis.

Cuatro profesionales nos darán su punto de vista: Jordi Tugues de Pastelería Tugues. Daniel Álvarez de Pastelería Dalúa. Ambos miembros de Relais Dessert (agrupación internacional formadas por los mejores profesionales de pastelería mundial)

Miguel Moreno presidente de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería y Juan Antonio Martín presidente de Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid.

Plataforma ZOOM. El día 15 de octubre a las 18:00 h. Inscripciones Gratuitas en el mail: info@asempas.com

http://www.asempas.com/asempas/webinar-nuevos-tiempos-para-la- pasteleria-artesana/

Los valores de calidad que defiende la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid vienen contemplados en la creación del “Sello Artesano de Calidad” nacido en el año 2018 con el apoyo de la Dirección General de Comercio y Consumo de la Consejería de Economía, Empleo y Competitividad de la Comunidad de Madrid, con el objetivo de identificar y apoyar a las pastelerías de Madrid que elaboran sus productos de forma artesana y tradicional.



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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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