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Ninguna Opción Gastronómica Queda por Agotar en Christianhavns


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Christianhavns, el barrio más atípico de Copenhague, es el único en el que uno puede encontrarse un fino restaurante de gastronomía típica danesa a escasos metros de bares con brownies de marihuana.

Cerca del Parlamento y la Iglesia de Christian, se encuentra Christiania. En su interior los restaurantes vegetarianos, veganos y de comida orgánica son populares entre locales y turistas, así como la venta de pasteles con pequeños estupefacientes.

Christiania es un barrio autoproclamado Ciudad Libre o autónoma donde la venta de marihuana y hachís es legal y el espíritu hippie de los 60 y 70 perdura. Su modernidad atrajo a los amantes de la comida vegetariana creando restaurantes para todos aquellos que prefieren no comer animales. Este es el caso de Morgenstedet (El Lugar de la Mañana), con precios asequibles y productos ecológicos.
 
Sin embargo, en el corazón de la Ciudad Libre existen otras opciones más tradicionales, como Spiseloppen (El Comepulgas). Se declaran parte de Christiania pero afirman “pagar el alquiler, el IVA e impuestos como todos los demás restaurantes”. Mezclan gastronomías de todas partes del mundo y el diseño es un parte fundamental de sus platos.
 
Fuera de Christiania, pero mirando a ella desde el otro lado del canal y viendo la isla Kaninøen, se encuentra Ravelinen (Revellín). Se definen como un restaurante de “cocina danesa con amor y buenos productos”. Comida en abundancia con vistas a Christiania y el canal. Durante el verano abren la terraza, eso sí, con mantas y radiadores. En épocas más frías sólo se utiliza la zona cerrada decorada al estilo de las cabañas de invierno danesas.
 
Otras opciones en Christianhavn son los take-away chinos. La China-Box triunfa entre los ciudadanos de la capital y sus visitantes por su precio y su inmediatez. Si el comensal busca opciones más internacionales, la comida india, la vietnamita y la árabe dominan el mercado.

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Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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