Pocas cosas hay tan suaves y cremosas como los (o las) mousses, sean del sabor que sean, son un auténtico placer.
Aunque a primera vista, puedan parecer difíciles de hacer, no lo son. Es un postre muy versátil, os la podéis comer sola o como relleno de pasteles o tartas.
Nosotros no podemos esperar más, la boca se nos está haciendo agua, por lo tanto nos vamos a la cocina a preparar una riquísima mousse de melocotón, otra de requesón y otra de chocolate... Ya os contaremos...
Mousse de melocotón
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de melocotones maduros
200 ml. de nata líquida para montar
60 gr. de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
2 hojas de gelatina neutra
Elaboración:
Pela los melocotones y córtalos en trozos, tritúralos y pasa el puré por un colador, para que te quede una crema fina, añade el zumo de limón y resérvalo.
Pon a remojar las hojas de gelatina con un poco de agua fría. Pon la mitad del puré en un cazo y caliéntalo un poco con el azúcar, no tiene que hervir, escurre la gelatina y añádela al cazo, remuévelo bien. Añade esta mezcla al resto de puré que tenías reservado, ponlo en el frigorífico.
Monta la nata, mézclalo todo junto y vierte la mousse en los recipientes donde los vayas a servir, resérvalos en la nevera.
Mousse de requesón
Ingredientes para 4-6 personas:
500 gr. de requesón
2 yogures
4 claras de huevo
30 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 pizca de canela en polvo
Elaboración:
Pon en el vaso de la batidora el requesón y los yogures, tritúralo hasta que te quede bien homogéneo, añádele el zumo y la piel rallada del limón, el azúcar, la miel y la canela. Vuelve a triturarlo todo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
En un bol, bate las claras de huevo hasta que te queden a punto de nieve. Incorpora la mezcla que has preparado a las claras, remuévelo con cuidado para que no pierda consistencia. Guarda la mousse en el frigorífico hasta la hora de servirla.
Sirve la mousse en unas copas y espolvoréalas con un poco de canela en polvo.
Mousse de chocolate
Ingredientes para 4 personas:
80 gr. de cobertura de chocolate
1 vaso de leche
1 cucharada de azúcar
2 huevos
Elaboración:
Calienta la leche en un cazo y ponla en un bol, añade el chocolate y remuévelo bien hasta que se funda, incorpora el azúcar y mézclalo. Separa las yemas de las claras, añade las yemas en la mezcla y bátelo muy bien durante 2-3 minutos.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralo a la mezcla anterior, remuévelo con cuidado y sírvelo en los recipientes que más te gusten y resérvalos en la nevera.
La mousse
La mousse es un postre de origen francés, normalmente se elabora a base de claras de huevo, azúcar y crema de leche, estos ingredientes le dan su esponjosidad característica.
Originariamente la mousse tenía sabor a chocolate y a frutas. La mousse se acostumbra a servir sola, aunque la podemos encontrar acompañada de nata, nueces picadas, chocolate rallado y en el caso de mousse con sabor a frutas, con pedacitos de la misma.
También podemos utilizarla para rellenar tartas u otras elaboraciones de pastelería. En muchos casos se puede utilizar un poco de gelatina neutra para darle algo más de consistencia.
Hoy en día, podemos encontrar también infinidad de mousse elaboradas con productos salados, como los pimientos, el foie, etc.
Conviene no abusar de este delicioso postre, ya que contiene una gran cantidad de grasa y calorías.
