Este año la IX edición de la Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa, que se celebra entre el 22 de febrero y el 1 de marzo, tiene como invitado estrella al chef Rafael Soler, del restaurante Villa Da Vinci de Moraira, considerado como uno de los diez jóvenes cocineros mejores del mundo, que clausurará el certamen con un menú homenaje a los productos autóctonos de Villajoyosa.
Para la inauguración, el domingo 22, la Mostra cuenta con un menú creado por Jean Marc Sanz, chef del restaurante El Emperador, del Hotel Montíboli de Villajoyosa. En el desarrollo de la Mostra participan este año 16 restaurantes de Villajoyosa, que ofrecerán menús especiales basados en la mejor cocina marinera.
Ésta es una de las citas gastronómicas más importantes de la provincia de Alicante, y en anteriores ediciones han participado cocineros de la talla de Ferran Adrià (restaurante El Bulli de Roses, Girona), Quique Dacosta (restaurante El Poblet de Denia), Paco Torreblanca (repostero de Elda) o Joachim Koerper (restaurante Eleven de Lisboa).
En la presentación, el alcalde de Villajoyosa, Jaime Lloret, calificó La Vila Gastronómica, en la que se encuadra la Mostra, como ?la propuesta turística más productiva de la historia de nuestra ciudad?. ?La Vila Gastronómica se ha consolidado como un mito para la promoción turística de las ciudades en los últimos años, por lo que estamos muy orgullosos de que este certamen haya alcanzado tanto éxito y sea un referente y un ejemplo a seguir para otras ciudades?.
Lloret explicó también que ?esta iniciativa constituye un apoyo directo tanto a los restaurantes como a los comercios de otro ramo, ya que sirve para atraer el turismo y reactivar la economía en un mes como febrero, que en el sector turístico es complicado?.
Por su parte, la concejala de Turismo, Xaro Escrig, destacó que ?los restaurantes son los verdaderos protagonistas de la Mostra de Cuina Marinera, porque son los que elaboran y sirven los menús que se ofrecen durante la semana?.
Los dieciséis restaurantes que participan en la edición de este año son: El Nàutic, Club Náutico, El Mariachi, El Moliner, El Varadero, El Emperador (Hotel Montíboli), Hogar del Pescador, Miramar-El Racó de Pepe López, Pepe Córdoba, Pizzería Colón 52, Casa Elordi, Hotel Eurotenis, La Marina, Ca Marca, Restaurante Rompeolas (El Casino) y Taula Negra.
La programación incluye como actividades paralelas una ponencia y degustación a cargo del pastelero de Elda Paco Torreblanca, que es la segunda vez que participa en la Mostra de Cuina Marinera.
Entre los cursos previstos hay uno de maridaje entre repostería y los vinos dulces y espirituosos, en el que se formará a los asistentes sobre cómo combinar lo dulces típicos de Villajoyosa con los vinos dulces y licores típicos de la zona.
Otra actividad es una cata dirigida por Pablo Osorio y Javier Carmona, en la que se darán a conocer técnicas de elaboración de vinos. Y otro de los cursos está relacionado con uno de los productos típicos de Villajoyosa, el salazón, y tiene como título La Vila, cuna de almadraberos y salazonadores. En este taller se realizará una revisión histórica del trabajo de la almadraba y del salazón, además de una cata de salazón y vinos. Además, en Mercat Municipal tendrá lugar la Mostra del vi del mediterrani, en la que participan unas 30 bodegas con 80 referencias de vinos distintos.
La Mostra de Cuina Marinera, que se creó en 2001 como plataforma para que los restaurantes locales dieran a conocer su cocina y atrajeran a turistas, es la primera actividad de todas las iniciativas englobadas bajo la marca La Vila Gastronómica.
