Volviendo la vista a 1964, hace 37 años un nuevo espirituoso de Bowmore fue puesto en barricas de Fino español (el más antiguo y seco de los vinos de Jerez). Los conocedores encuentran en estas barricas una señal mágica de cómo éstas dejan a través de la maduración una marca inconfundible dentro del malta. Las barricas que han madurado durante 37 años este whisky originalmente contenían jerez de Macharnudo, reconocido como una de los mejores campos de viñedo de esta denominación. Este jerez es de los más pálidos y obtiene su reputación por su delicado bouquet a almendras y su ligero y seco paladar. Como el robusto carácter de Islay, BOWMORE 1964 se ha suavizado con la edad, heredando el distintivo bouquet del Fino, presentando en nariz una suave fragancia de almendras, grosellas y cítricos. Con unas gotas de agua se desvelan aromas a naranjas frescas. La degustación proporciona una oleada de la más dulce miel que lava el paladar antes de experimentar la rica fumosidad de Islay representada en su destilería más antigua, el final en boca es ligeramente seco, largo, memorable y sublime.
La destilería Bowmore es una de las más antiguas de Escocia. Desde 1779 está situada en la costa de Loch Nidaal, en la isla de Islay y pertenece al cada vez más pequeño grupo de destilerías que producen su propia malta. Ésta es todavía laboriosamente removida a mano por el maltman usando la tradicional pala de madera.
