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Montse Estruch, Ganadora Del Gusti-Negrini



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Montse Estruch

En el marco de la cumbre gastronómica de Madridfusión, Montse Estruch, reconocida Chef del Restaurante El Cingle de Vacarisses (Barcelona), ganó el I Concurso de Cocina Creativa con ingredientes italianos organizado por Negrini, una de las principales distribuidoras de productos alimenticios italianos en la península ibérica.

La receta ganadora fue una una Menestra en Movimiento, un plato lleno de colores, sabores y flores cuyo concepto es el de ?acercar al comensal al mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, que nos recuerdan a los platos de la niñez?, como explicó la misma chef. Montse Estruch, quien ha trabajado con Arzak, Hoffman y Duchase y cuyo restaurante tiene una estrella Michelin, es reconocida por sus investigaciones y recetas a base de flores. Ingredientes que combinó sorprendentemente con las mejores materias primas italianas de Negrini.

Lucía Bosé, en Madridfusión

Montse Estruch recibió como premio, de manos de Lucía Bosé, un viaje gastronómico de una semana en Italia organizado por Negrini que la llevará a las bodegas, restaurantes y consorcios productores de alimentos más representativos de Italia.

El segundo puesto fue para Rafael Delgado Salvador del Restaurante Vía Veneto de Barcelona, con una receta de Ensalada de cigalas ahumadas con cremoso de tomate. El joven cocinero, quien recibió el premio de parte de Lucía Dominguín, sorprendió al jurado por la presentación y armonía de sabores de su plato.

En tercer lugar se premió a Antonio Rojo San José del Parador de Jávea en Alicante, quien preparó un Snack de Provolone con pancetta. San José recibió además un premio al mejor maridaje por la selección de un Brunello di Montalcino de La Poderina.

Esta primera edición del Concurso Gusti- Negrini tuvo como miembros del jurado a los reconocidos periodistas gastronómicos Ignacio Medina Bañón y Juan Manuel Bellver; Carlos José Capel, Presidente de Madridfusión; Annabella di Montaperto, coordinadora Nacional de la Academia Italiana de Cocina para España y Portugal; Angela Barusi del Consorcio Parmigiano Reggiano y Nicoletta Negrini, gerente de Negrini.



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