Mes de mayo, mes de las flores... Y qué mejor ocasión la de Koldo Royo para recibir como invitada a Montse Estruch, del Restaurante El Cingle, (Vacarisses, Barcelona), experta manipuladora de las flores y los germinados.
Este es el menú que ha elaborado con motivo de la celebración del 18º aniversario del Restaurante Koldo Royo:
"La montaña se acerca al mar, entre Vacarisses y Palma de Mallorca
- Vermú de pueblo
- ?Escaixada? con cuchara
- Ensalada en vaso
- Salmonetes con cereales y toques de lácteos y azafrán
- Foie con torrijas de Santa Teresa y cerezas
Sensualidad femenina
- Cilindro de chocolate Guanaja con fruta de la pasión, en nube de cacao
Para untar los recuerdos
- Churros con chocolate a la guindilla suave
- Nubes de colores
- Caramelos de flores
La vida es como el café? o las flores de almendro en primavera.
El olor es mejor que su sabor. (Montse Estruch)
