 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Estás Navidades están que se salen, cada día llegan al mercado nuevos libros de cocina de diferentes estilos y contenidos. Es realmente apasionante, te estimulan a leer y a seguir aprendiendo sobre el emocionante mundo de la cocina.
Aquí os dejo tres recomendaciones de libros que me han parecido realmente interesantes:
Fermentados Gourmet
Libro que trata sobre la acción probiótica de los alimentos fermentados y sus numerosos beneficios para nuestra salud. Es un mundo muy complejo sobre el que, en castellano, no se ha escrito casi nada. También, se puede aprender a como hacer este tipo de comida en forma de un clásico encurtido, un chucrut, miso o un kefir entre otros. Es un gran trabajo obra de Miguel Angel Almodovar y Mario Sandoval de la mano de la editorial Alianza.
Oro de La Cocina aragonesa
Es un libro lleno de historias y de entrevistas a más de 130 cocineras y cocineros. También podréis encontrar una receta de cada cocinero hecha con ingredientes de la zona. Este gran trabajo esta capitaneado por Cristina Arguilé Martínez , Juan Barbacil , Cristina Martínez Lalana y Miguel Ángel Vicente Val de parte de la editorial Almozara.
Octaphilosophy: los 8 elementos de la cocina asiática
Libro del chef André chiang donde nos enseña lo que hace en su restaurante, Restaurant André de Singapur. Este local está considerado uno de los 50
mejores del mundo. Es un libro de la editorial Phaidon una de las editoriales más prestigiosas del mundo de la Gastronomía.
Espero que os parezcan tan interesantes como me lo han parecido a mi.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
