¡¡Cómo me gustan las fresas!! Solas o acompañadas de miel, nata, yogur? O también en compañía de tu media naranja y con cava, como en las películas. Y ahora, cuando llega el fin de la temporada de las fresas, entonces debemos echar mano de la sabiduría tradicional y conservarlas como mermelada, para así alargar las cosas buenas de la vida.
Ingredientes:
1 kg fresas
œ kg azúcar
Elaboración:
Se cortan las fresas en trozos pequeños. En un recipiente se va poniendo capas de azúcar y de fresas, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a las fresas. Se deja reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.
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