Decimos de la merluza que es un pescado feminista. Es bien conocida la fea costumbre machista de utilizar el femenino para afrentar y el masculino para honrar. Por ejemplo, ?zorro? en masculino atribuye sabidurÃa, mientras que en femenino es sinónimo de deslealtad. La merluza, sin embargo, le da la vuelta a la tortilla, al utilizar el masculino ?merluzo? para calificar a hombres de poco seso.
Ingredientes:
Merluza
Perejil
Ajos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Se rebozan en harina las rodajas de merluza, se frÃen y se apartan en una cazuela. Se corta bastante perejil, unos dientes de ajo crudo y todo bien picado se le añade a la sartén con la mitad del aceite y un vaso de agua. Cuando hierva se cuela y se le añade a la cazuela. También se le añade dos cucharadas de pan rayad. Que cueza unos cinco minutos a fuego lento y que repose. La misma salsa se hace con patatas y almejas, también se le puede añadir bacalao.
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