Menú para el Día de los Enamorados: un San Valentín Ligero

Nuestros amigos de Thermomix® nos traen algunas recetas para celebrar un San Valentín con unas saludables recetas

Cóctel Bellini

Ingredientes

Para 2 personas

2 mitades de melocotón en almíbar

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de azúcar

6 cubitos de hielo

1 botella pequeña (benjamín) de champán o de cava

Elaboración

Ponga en el vaso el melocotón, el zumo de limón

Ponga en el vaso el melocotón, el zumo de limón, el zúcar, 50 g de champán. Programe 30 seg/vel 7. Vierta en una jarra y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

En copas altas, vierta champán bien frío hasta 2/3 partes de la copa y complete añadiendo lentamente el preparado reservado

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Crema de patata y lechuga. Lubina con patatas al vapor y salsa de berros

Ingredientes

Para 2 raciones

30-40 g de berros limpios y secos (y alguno más para decorar)

5-10 g de zumo de limón

Sal

Pimienta blanca molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de agua

500 g de patatas cortadas en trozos

4–6 hojas de lechuga verdes

1 lubina de ración de 500 g sin cabeza ni vísceras

Elaboración

Para la salsa de berros:

Triture en el vaso los berros 4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso. Agregue el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programe 20 seg/vel 5. Retire a una salsera y reserve

Para la crema de patatas y lubina:

Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el Varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga. iegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 25 min/Varoma/vel 1

Coloque en una fuente la lubina y las patatas del cestillo, reservando 4 ó 5 trozos

Añada al vaso estos trozos de patata que habíamos reservado, así como las hojas de lechuga, y triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Añada más agua o más patata para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar

Vierta la crema en 2 boles y riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite

Sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

Notas

#1 Del autor: puede hacer la receta con otro pescado dorada, merluza, etc

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Mini bizcoflan en Varoma

Ingredientes

Para el flan:

2 huevos

250 g de leche

80 g de azúcar

Caramelo líquido (para el molde)

Para el bizcocho:

1 huevo

30 g de azúcar

30 g de harina

Otros:

500 g de agua (para el vapor)

Elaboración

Ponga los ingredientes del flan en el vaso y programe 15 seg/vel 4

Caramelice un molde de plum cake o de flan que quepa en el recipiente Varoma y vierta la mezcla del vaso. Reserve

Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el huevo y el azúcar y programe 1 min 30 seg/ 37º/vel 4

A continuación, vuelva a programar 1 min 30 seg/vel 4

Añada la harina y programe 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta sobre el flan, tape con papel de aluminio y coloque en el recipiente Varoma

Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe

30 min/Varoma/vel 1

Deje enfriar durante al menos 2 horas y desmolde.

Notas:

#1 Del autor: También puede hacerlo en moldes individuales de flan