Barcelona volverá a convertirse próximamente en el gran punto de encuentro internacional de la alimentación y la gastronomía con la nueva edición de Alimentaria, que se celebrará del 22 al 26 de marzo. Este año, por primera vez, sus 15 salones y la totalidad de sus actividades tendrán lugar en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.
A poco más de un mes para su inauguración, Alimentaria 2010 espera congregar a unas 4.000 empresas expositoras líderes del sector agroalimentario -cerca de 1.200 procedentes del extranjero- y a más de 130.000 visitantes profesionales.
En Alimentaria 2010, y particularmente en su salón Restaurama, dedicado a la alimentación fuera del hogar, tendrán lugar un sinfín de actividades gastronómicas entre las que destacará la IV edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, que contará con las grandes figuras de la cocina actual, Taste & Flavours of Spain, una nueva iniciativa que agrupa las actividades de Vinorum, la España de los Aceites y la España de los Ibéricos, el Concurso Cocinero del Año y la muestra España, el País de los 100 quesos.
El cocinero Fermí Puig, como portavoz del Comité Técnico de BCNVanguardia, aseguró que "se van a reflejar posiciones que crearán tendencia a nivel internacional", ya que los chefs españoles se convertirán en el verdadero escaparate del congreso, que estará formado íntegramente por cocineros de nuestro país. También destacó la degustación sensorial que tendrá lugar en todas las ponencias, un avance muy importante para mejorar el formato de los encuentros de gastronomía. Además, dio mucha importancia a la presentación mundial del nuevo proyecto gastronómico de Harvard y la Fundación Alicia: Curso de Ciencia y Cocina.
Una gran feria debe tener un gran congreso, y BCNVanguardia estará a la altura. El título de esta cuarta edición será Experimenta, un nuevo concepto que apostará, por primera vez, por las degustaciones en directo y que se centrará en temas como los nuevos modelos de negocio, los cocineros españoles que han triunfado en el mundo, la sostenibilidad y la importancia del producto.
Los cocineros serán los verdaderos protagonistas de BCNVanguardia, y también quisieron estar presentes en la presentación. Algunos de los miembros del Comité Técnico del congreso son: Albert Castellón (Cervezas Moritz), Oriol Castro (elBulli), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Fermí Puig (Drolma), Joan Roca (El Celler de Can Roca)y Roser Torras(Directora del congreso y de grup gsr ? produccions de gastronomia). José Andrés (Jaleo, Minibar) y Dani García (Calima). También arroparon a la organización otros cocineros como Carles Gaig, Nando Jubany, Sergio y Javier Torres, Hideki Matsuhisa y Carles Tejedor.
El conseller Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña, Joaquim Llena, subrayó la "trascendencia económica brutal del sector agroalimentario, el primero de nuestra economía, al que hay que mimar como ha hecho desde siempre Alimentaria". Y señaló también que "el éxito que ha obtenido Alimentaria es una suma de ingredientes, una combinación justa de ilusiones, esfuerzos, voluntad y trabajo de gente que sabe transformar, innovar y mirar al mundo como un mercado global".
Josep Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, expresó su convicción de que "Alimentaria 2010 será un éxito y una muestra del progreso del sector de la alimentación, con una importancia clave en nuestro país". Por su parte, J. Antonio Valls, director de Alimentaria, destacó que "ocupará 94.500 m2, la suma de la totalidad de su oferta comercial y del conjunto de actividades que acoge la feria, todo el recinto de Fira de Barcelona en Gran Via". Según Valls, "Alimentaria 2010 ha apostado más que nunca por la internacionalización, puesto que en España tenemos los mejores productos y mucho que ofrecer fuera".
Para Antoni Llorens, presidente de Restaurama y de Serunión, "Restaurama 2010 ha dado un salto cualitativo importantísimo, con un 36% de expositores internacionales".
Para descargarse el programa y ficha de inscripción del congreso: Entrar aquí
