El vino Menade Sauvigon, de la primera bodega natural de la Rueda, ha conseguido el Gran Ecovino de Oro en los Premios Ecovino, convocados desde hace seis ediciones por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de La Rioja y cuyos resultados se dieron a conocer ayer.
 | Gianfranco y Anna Chiarini
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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