Por: Conchi de Miguel
Esta semana visitamos en Palma de Mallorca a Alberto Garcier, quiromasajista profesional y entrenador personal, director del Centro de Quiromasaje Garcier Pranno, quien ha demostrado que, además de ser un excelente masajista, también se desempeña muy bien en la cocina. Como prueba de esta habilidad nos ha hecho degustar unas riquísimas milanesas aportándonos su receta.
Las instrucciones de este popular plato argentino las aprendió de su abuela y posteriormente de su madre. Como bien nos explica Alberto, hay dos variantes principales.
MILANESAS (CLÁSICAS)
Ingredientes:
carne de ternera (nalga)
huevos
ajo
perejil picado
queso rallado
pan o galleta rallada
sal
Elaboración:
En primer lugar, se le pide al carnicero que nos corte la pieza de carne de ternera muy finamente. Una vez cortada, con la ayuda de un mazo o con el mismo cuchillo (si es pesado) se golpea la carne sobre una tabla de madera para que quede bien aplastada y luego se cocine mejor junto con el rebozado sin que éste se queme.
Aparte, se baten los huevos junto con el ajo, el perejil picado, el queso rallado y la sal. En esta mezcla se sumergen las milanesas dejándolas reposar un rato antes de cocinar para que cojan bien el sabor de todos los ingredientes. Por último, rebozarlas con pan rallado (o galleta de pan rallada).
Truco: La abuela de Alberto, como se hacía antiguamente, guardaba el pan sobrante de cada día y luego, una vez duro, lo rallaba a mano.
Consejo: Se pueden acompañar con patatas fritas, ensalada, ensaladilla o ensalada de lentejas. Para ésta última, se hierve un puñado de lentejas por persona (aproximadamente), con agua y un poco de sal. Después se cuelan. Se cortan unos dientes de ajo y se mezclan con las lentejas para dar sabor y se dejan enfriar en la nevera. Finalmente se añade un chorrito de aceite a la hora de servir.
MILANESAS A LA NAPOLITANA
Ingredientes:
carne de ternera (nalga)
huevos
ajo
perejil picado
queso rallado
pan o galleta rallada
sal
tomate triturado
orégano
jamón York
queso de barra
Elaboración:
Se sigue el mismo proceso que para las milanesas clásicas, se las fríe y se les agrega por encima una salsa preparada con ajo picado sofrito con tomate (al natural o triturado) , orégano y sal, colocando encima una loncha de jamón y otra de queso para posteriormente calentar al horno.
Consejo: Esta segunda variación de la receta se combina mejor con huevo frito y patatas fritas.
Hasta aquí la especialidad en milanesas que Alberto Garcier nos regala en este número. Y, si lo que queréis es degustar un buen masaje, como oferta para los lectores de Afuegolento.com, Alberto os hará un 10% de descuento en su Centro sólo mencionando, en el momento de pedir la cita, que habéis leído sus recetas.
MASAJE:
-Descontracturante: cuello y espalda
-Anticelulítico-Circulatorio: piernas cansadas
Media hora: 26 ? Una hora: 40 ?
TRATAMIENTOS CORPORALES:
-Chocolaterapia
(Reductor-Drenante-Relajante)
-Vinoterapia
(Antioxidante-Hidratante-Depurativo)
-Envoltura de algas
(Reafirmante-Reductor-Piernas cansadas)
-Fangoterapia
(Desintoxicante de la piel)
-Cera de abejas y miel
(Hidratación profunda-Remineralizante)
Una hora: 45 ? Una hora y media: 55 ?
-Peeling corporal: 30 ?
ENTRENAMIENTOS PERSONALES:
-Reducción de peso o volumen
-Tonificación muscular
-Gimnasia post-parto
CENTRO GARCIER PRANNO
QUIROMASAJE PROFESIONAL
Palma (Baleares)
Cita previa: 696343319
