Mario Sandoval Recibe el Premio Nacional de Gastronomía 2013

Hoy, 14 de julio, ha tenido lugar la entrega de los premios en el Casino de Madrid, contando con celebridades como el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón. 

Tres eran los finalistas a Mejor Jefe de Cocina, Mario Sandoval acompañado de Eneko Atxa, del restaurante ‘Azurmendi’ y Kiko Moya, de ‘L’escaleta’. Finalmente ha sido Sandoval al que se le ha otorgado este prestigioso premio entre la gastronomía nacional. 

Mario Sandoval, que actualmente es el jefe de cocina del restaurante ‘Coque’, situado en Humanes, y del restaurante ‘Columbus’, en el Casino Gran Madrid, ha comentado que ‘es importante la búsqueda de la excelencia en España, donde la gastronomía es un eje del turismo. La gastronomía española es la mejor del mundo’. 

La tradición familiar con la que cuenta el restaurante ‘Coque’ emocionó a Sandoval, puesto que su familia empezó hace más de 50 años con el negocio con el que cuentan con tres soles en la Guía Repsol 2014, tres M en la Guía Metrópoli 2014 y una estrella Michelin en la Guía Roja Michelin de España y Portugal 2013. 

Por lo que respecta al ‘Columbus’, Mario Sandoval también cuenta, al igual que en el ‘Coque’, con sus dos hermanos, Rafael, como sumiller, y Diego, como director de sala. Los tres tienen en sus raíces las tradiciones gastronómicas de su familia, y así quieren que siga siendo. Sandoval, en la inauguración del ‘Columbus’ indicó que iba a ofrecer ‘una cocina basada en la búsqueda de los orígenes de los sabores’. 

Aparte de Sandoval, se han otorgado más premios. Gemma Vela ha sido elegida la Mejor Sumiller, por su trabajo en el Hotel Ritz de Madrid, y Javier de Andrés nombrado Mejor Director de Sala, puesto que desempeña en el restaurante ‘La Sucursal’, situado en el Instituto de Arte Moderno (IVAM) de Valencia. 

Por otra parte, y como primera vez en la historia de los premios, se ha entregado el Premio Nacional de Gastronomía Saludable, con la finalidad de dar a conocer el trabajo que se hace para promover la gastronomía saludable. El primer ganador de este premio ha sido Ismael Díaz Yubero, de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. 

Y, por último, mencionar a los dos chefs que ya conocían que iban a ser premiados antes de las votaciones. El chef Luis Lezama y a todo su equipo con el Premio Especial y a Luis Irizar con el premio ‘Toda una vida’, por su carrera en la gastronomía.