Un matrimonio perfecto entre las cocinas mediterránea y nipona
Para abrir boca, los comensales pueden elegir entre un surtido de montaditos como el Sashimi de calamar con panceta ibérica o el Temaki crujiente de wagyu, crema de aguacate, con sabores cuidadosamente combinados para trasmitir toda la esencia de Alapar en cada bocado. Los paladares más exigentes serán obsequiados con combinaciones tan inesperadas como el nigiri de Picaña madurada y salsa teriyaki o de Toro, ponzu y jengibre.
En su propuesta no faltan platillos como las Gyozas tres butifarras, habitas y salsa de miso con jengibre, construido con una sorprendente amalgama de sabores, o un especial Yakishimo de salmonete y foie gras en su «suquet». El viaje culinario se remata con un delicado Mochi de chocolate a la brasa, idóneo para ser acompañado con alguno de los tés verdes incluidos en la carta.
Para vivir la auténtica experiencia y ser transportados a una bodega de barrio a la japonesa, tanto los amantes del sake como los recién iniciados en el arte de disfrutar esta bebida elaborada a partir de la fermentación de arroz tendrán a su disposición una selección al más puro estilo de las izakayas originales. El rango de opciones abarca desde el elegante Masumi, que se recomienda servir caliente y emparejado con platos más contundentes, hasta el dulce Iinuma. La selección de platos de Alapar también puede maridarse, alternativamente, con una carta de cervezas japonesas.
Esta propuesta gastronómica se puede degustar por tiempo limitado entre el 11 de abril y el 21 de mayo. El
menú estará disponible de martes a sábado a la hora de la comida, entre las 13h y las 15h, y de jueves a sábado los comensales también podrán disfrutar de la especial carta durante la cena, de 20h a 22.30h. Cada exclusivo servicio tendrá una capacidad máxima entre 12 y 18 comensales, con
reserva previa.
El restaurante Blanc, un luminoso oasis en el corazón de Mandarin Oriental, Barcelona, sorprende a sus comensales con una especial colaboración con el restaurante Alapar. El destacado espacio del hotel será el escenario de una nueva experiencia diseñada para viajar a una auténtica taberna japonesa sin perder el toque mediterráneo, casando perfectamente con el alma tan barcelonesa como oriental del hotel.