Malasia Impone su Talento para el 30 Aniversario de la Coupe Du Monde de la Patisserie

El lunes 28 de enero de 2019, Malasia ganó por primera vez la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon. ¡El prestigioso concurso celebraba su 30 aniversario en el corazón de la exposición comercial de Sirha!

21 equipos que convergen de todos los rincones del mundo compitieron durante 2 días en una apasionada competencia para ganar el título de "Campeón Mundial de Pastelería". Entre los países participantes, el equipo, compuesto por Wei Loon TAN (especialista en azúcar), Otto TAY (especialista en chocolate) y Ming Ai LOI (especialista en hielo), impresionó al jurado y ganó a los jueces gracias a una actuación más creativa y sorprendente.

Para el 30 aniversario, el concurso estaba dispuesto a desafiar las habilidades técnicas y creativas de los participantes al exigir por primera vez que los 63 pasteleros preparen un postre 100% vegano. Wei Loon TAN, Otto TAY y Ming Ai LOI se destacaron entre los demás competidores bajo la atenta mirada de Gabriel Paillasson (Presidente fundador del concurso), Philippe Rigollot (Presidente del Comité Internacional), Etienne Leroy (Presidente del jurado) y Gilles Renusson (Presidente de Honor).

Gabriel Paillasson ha apreciado particularmente su trabajo: «Es la primera vez que Malasia está en el podio y es una nueva prueba de que en la vida, cuando eres un buen trabajador y tienes un buen profesor, obtienes ese tipo de resultado. El trabajo de presentación fue excelente y siguieron las reglas. Para mí, es importante que todo el mundo de la pastelería evolucione y que todos los equipos hayan aumentado su nivel. RESULTADOS

ORO - MALAISIE
Sucre: Wei Loon TAN, 32 años, Academia de Pastelería, SELANGOR
Chocolat: Otto TAY, 30 años, Dobla Asia, BA RIA-VUNG TAU
Glace: Ming Ai LOI, 29 años, Academy of Pastry Arts, SELANGOR

PLATA - JAPON
Sucre: Fumiaki ITO, 39 años, Pastelería Maison Douce, HACHIOJI
Chocolat: Mirai NISHIYAMA, 35 años, Henri Charpentier, NISHINOMIYA
Glace: Ryohei OGUMA, 36 y Gourmet Wako, TOKYO
 
BRONCE - ITALIE
Sucre: Lorenzo PUCA, 29 años, Pasticcieria pannamore, VASTO
Chocolat: Mattia CORTINOVIS, 23 años, Pasticceria Cortinovis, RANICA
Glace: Andrea RESTUCCIA, 26 años, Pasticceria Beddini, ROMA
 
Premio Vase de Sèvres: Malasia también obtuvo las mejores calificaciones en la cata y recibió el premio ofrecido por el Presidente de la República Francesa.

Premios especiales

El «Premio eco-responsable», presentado al equipo más respetuoso de las materias primas utilizadas: Reino Unido.

Premio Hielo Esculpido: Victor Dagatan, USA

Premio chocolate: Justin Williams, Australia

Premio Sugar: Jamie Houghton, Reino Unido

Premio espíritu de equipo: Australia

Premio a la mejor campaña promocional: Chile.

Premio de prensa: Australia

Premio al mejor cartel: Marruecos