Madridfusión a la Vuelta de la Esquina

La décimo segunda edición de MadridFusión  tendrá lugar del 27 al 29 de enero en el Palacio municipal de Congresos del Campo de las Naciones.  Este año, el evento se realizará bajo el lema “La inspiración está en la calle: COMER EN LA CIUDAD” y en él, alrededor de 100 cocineros de 15 países distintos promocionaran el lado más moderna y cosmopolita de grandes ciudades  como Estambul, Lima, Washington, Bangkok, México, Nueva York, Tokio, Buenos Aires o París además de otras más pequeñas como Gerona, Agrigento o Brujas.

La edición de este año de la Cumbre Gastronómica MadridFusion es más novedosa que nunca, pues cuenta con un programa doble tanto de mañana como de tarde de los cuales destaca el congreso de por la tarde que en la prensa  llama “La vuelta a lo Básico”. Además el chef Luis Aduriz realizará una ponencia en la que hablará sobre la innovación cada vez más patente en la cocina, sin olvidarnos de otras conferencias de grandes maestros como Joan Roca, Michel Bras, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Gert de Mangeleer o Duongporn Songvisava, entre otros.

Otra de las novedades más destacadas es el “cuasiregreso” de Ferrán Adriá, que realizará una videoconferencia desde Nueva York.

También se celebrará la presentación de los “100 mejores restaurantes de la gastronomía española”. Finalmente también se dará a conocer, concretamente el día 28, el ganador del Premio Cocinero Revelación de 2014”.  Este galardón premia y valora al restaurante que tenga una trayectoria más positiva y ascendente durante el  2013.Los finalista de este premio son seis restaurantes seleccionados por un jurado compuesto por más de 35 profesionales de la gastronomía española. Los nombres de los nominados a Cocinero Revelación de 2014 son los siguientes:

·         El Retiro de Pancar, restaurante asturiano, regentado por Ricardo Gonzales que fue formado por Manolo de la Osa y Nacho Manzano.

·         Regueiro, restaurante situado en Asturias, que tiene a la cabeza al chef Diego Fernández, que recibió su formación en los fogones de Casa Gerardo y Casa Marcial.

·         Montia, restaurante madrileño dirigido por Daniel Ochoa y Luis Moreno que se caracteriza por una cocina sencilla, y con un toque creativo.

·         Mas de Torrent, establecimiento localizado en Gerona, dirigido por el chef valenciano Jordi Garrido.

·         Santi Taura, restaurante mallorquín, regentado por Santi Taura, que define su cocina como joven, mediterránea, ligera y moderna.

Les deseamos a todos mucha suerte y contamos las horas para que dé comienzo  la edición de este año de uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial.