El vino de esta semana, a pesar de la globalización que nos ataca, es bien distinto se mire por donde se mire. Se trata de un original proyecto de la prestigiosa bodega Casa de la Ermita de la D.O. Jumilla (Murcia) para los mercados inglés, americano y canadiense [según Robert Parker, Jumilla, Priorato y Toro son las zonas vitivinícolas mejores del mundo en cuanto a futuro de vinos de calidad]?
El vino está hecho con cepas viejas de Monastrell (45%) y cepas de 10-1 años de Shiraz (30%) y Cabernet Sauvignon (25%) fermentadas por separado, sólo la cabernet ha pasado por barrica de roble durante 4- meses.
Las viñas están situadas a gran altitud, en terreno pedregoso, casi desértico, soportando enormes contrastes de temperatura.
Es frutoso, goloso, pero con el equilibrio justo de acidez y madera. Sus taninos son cálidos y amables. Tiene originales toques de minerales así como de romero y tomillo, y además de todo eso, su precio no pasa de 5 ? en Divino. Hay que tomarlo a 15-17º C, no más.
