La Asociación de Barmans de Baleares, presidida por Juan Villalonga, organizó el pasado 21 de abril el LVI Campeonato Regional de Coctelería para Barmans y Jóvenes Barmans, en la Escuela de Hotelería de las Islas Baleares.
En dos tandas diferentes de concurso, una para cada categoría, participaron los profesionales barmans y jóvenes barmans con cócteles de creación propia que fueron catados un jurado técnico y un segundo jurado degustador, en el que tomó parte Afuegolento junto a otros profesionales de la restauración balear.
Entre los cócteles de los 28 barmans participantes hubo variadas y sorprendentes creaciones (como se puede ver en la imagen superior) de las que se valoraron factores como la apariencia, el aroma y el sabor.
Javier Pont, estudiante de la Escuela de Hotelería de Baleares, fue el ganador de la categoría de jóvenes barmans, además de recibir el reconocimiento al participante más joven. Para su cóctel, titulado Fusion Dry, buscó un sabor intermedio entre lo ácido y lo dulce.
Por otro lado, fue Felipe David, del conocido establecimiento Capuccino situado en el Paseo Marítimo de Palma de Mallorca, quien se proclamó vencedor en su categoría con Marítimo, un cóctel tropical y refrescante, elaborado a base de absolut de mango, aperol, fruta de la pasión y zumo de arándanos.
Los dos campeones de la tarde serán los encargados de representar a las Islas Baleares en el Concurso Nacional de Coctelería para Barmans y Jóvenes Barmans que tendrá lugar a finales de este año.
También tuvo lugar el concurso al mejor gintonic, en el que participaron los 28 concursantes, y que ganó Pablo Asconegui, de la discoteca Abraxas de Palma de Mallorca.
Para la entrega de premios asistieron autoridades y representantes de distintas corporaciones del sector de la restauración balear con quienes fueron fotografiados los finalistas de ambas categorías. Por último, Maria Cristina Cerdó, primera teniente de alcaldesa de Palma y presidenta del IMFOF, fue la encargada de clausurar el acto, al tiempo que era nombrada madrina de honor de la Asociación de Barmans de Baleares.
*Fotos: C. de Miguel
