Los platos del chef para esta Navidad

Se acercan las fiestas de Navidad y un año nuevo, y como siempre queremos celebrarlo poniendo sobre la mesa las maravillas más exquisitas que podamos crear en nuestra cocina. Así que para no tropezar con la pereza, la falta de previsión o de creatividad hemos seleccionado unas recetas de alto nivel con las os proponemos saborear estas fiestas. Dejaos aconsejar, pues, como es costumbre en afuegolento.com, hemos pedido a nuestros amigos y grandes cocineros que nos hagan su propuesta. Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Marcelo Tejedor, Marcos Morán y muchos más han enviado sus recetas, las cuales os iremos mostrando.

Para empezar, en este número 208 tenemos los siguientes platos:



Cañas: mojito y caipiriña (Ferran Adrià)



Pichón a la brasa con salsa y crujiente de dátiles (Susi Díaz)



Lomo de venado con salsa de miel y frutas silvestres (Jose Luis Estevan)



Boga en dos cocciones (Leonardo Choi)



Pastelitos de marrón glacé con jarabe de stevia rebaudiana (Raúl Resino)