La Convención Internacional de Relais Desserts ha congregado en España, concretamente en Alicante, a los 60 mejores reposteros del mundo. Se trata de una de las citas más importantes del año en pastelería, que marca las tendencias de la alta repostería internacional para los próximos meses.
Esta Convención se organiza cada mes de abril, siempre en Francia los años impares y en otro país los años pares. En España, sólo se había celebrado anteriormente en Sitges, hace más de una década,
y en esta ocasión, se ha desarrollado en Alicante, organizada por la asociación Relais Desserts, con la colaboración de la Diputación de Alicante a través del Patronato de Turismo Costa Blanca.
El presidente de la Diputación de Alicante, Joaquín Ripoll, ofreció en el Palacio Provincial una recepción a los participantes en este evento y declaró que "Alicante recibe este congreso con los brazos abiertos", señalando la importancia que tiene para la provincia la celebración del encuentro: "Creemos en la gastronomía y en todas sus facetas como uno de los grandes alicientes actuales del turismo ya que es posiblemente la segunda o tercera preocupación de un turista cuando decide realizar un viaje".
El Presidente, quien también resaltó la excelencia de los productos con Denominación de Origen de Alicante, recordó, en este sentido, el éxito cosechado por el congreso Lo Mejor de la Gastronomía en su primera edición celebrada en Alicante en 2009. Por otro lado, Ripoll atribuyó también al pastelero alicantino Paco Torreblanca la elección de la provincia para celebrar el Congreso de Relais Dessert. "Es un orgullo que este club de prestigio esté en Alicante y que un alicantino forme parte de esta selecta asociación" en el que, tal y como señala su director, Fréderic Cassel, están integrados los 100 mejores pasteleros del mundo de una quincena de países "a los que nos unen tres grandes valores; la calidad, la amistad y el intercambio".
Entre los pasteleros españoles que forman parte de este grupo se encuentran Joan Baixas, Carles Mampel, Miguel Moreno, Rafael y Jordi Tugues y los alicantinos Paco y Jacob Torreblanca.
Demostraciones con productos alicantinos
Precisamente, Torreblanca actuó como anfitrión de los reposteros a los que ha invitado a visitar el taller de su pastelería TOTEL en Monóvar, donde los participantes han seguido diferentes demostraciones profesionales y han podido conocer algunos de los productos de Denominación de Origen de la provincia como los vinos, el turrón, la uva o el níspero.
La sala de exposiciones del palacio de la Diputación se convirtió para la ocasión en un enorme escaparate de lo más selecto de la pastelería internacional con productos de los cinco continentes traídos hasta Alicante por sus creadores para la degustación por los asistentes. Además, dicha sede, encargó a varios artistas foguerers un ninot de algunos de los reposteros asistentes más conocidos, en concreto de Pierre Hermé, Michel Galloyer, Frédéric Jouvaud, Gerard Bannwarth, Hidemi Sugino, Iginio Massari, Rafael Tugues y de Paco Torreblanca.
