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Los Españoles Comemos con los Ojos


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El color y la textura de algunos alimentos son los encargados de estimular nuestro sentido del gusto.

Comemos con los ojos. Seguramente habréis escuchado esta expresión más de una vez, y es que según algunos expertos, los españoles somos los que más se dejan llevar por el aspecto de los alimentos a la hora de comer.

Nutricionistas, expertos y gastrónomos coinciden en que los españoles nos dejamos llevar más por lo que ven nuestros ojos que por el sabor de las cosas.  Al fijarnos más en el aspecto de los alimentos acabamos dejando de lado el sabor de forma inconsciente y en algunos casos consciente. Es una realidad que en el fondo debería darnos algo de pena, porque es precisamente en esta época en la que nuestro sentido del gusto más se despierta.

Lo ideal, según los nutricionistas, es que aprendamos a saborear los alimentos y las bebidas, porque no todo reside en el aspecto exterior. En este sentido, los zumos, las frutas y las verduras son los alimentos que más nos entran por los ojos, sobre todo por su color y textura.

El sentido del gusto es primordial para saborear los alimentos. Gracias a él podemos detectar los diferentes sabores, procesador por las papilas gustativas que están repartidas por toda la lengua. Son precisamente estas pequeñas glándulas las que nos permiten identificar los sabores amargos, dulces, salados y ácidos.


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Bernd Horst Knöller

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