6960 recetas de cocina   |   17302 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Los Bailenenses Han Vuelto Al 1808



share by WhatsApp
Matteo Gaffoglio
Comunicador y experto en gastronomía

General Castaño

Los Bailenenses después de haber Conmemorado la primera victoria del Ejercito español sobre las invencibles tropas de Napoleón, el 18-19-20 del pasado mes de julio que, por motivo del clima veraniego abrasador (?sol abrasador?, tal como contaban las crónicas que había en los días de la Contienda), los organizadores del Ayuntamiento de Bailén: el Ilmo. Alcalde D. Bartolomé Serrano y los Concejales, decidieron de posponer la Recreación Histórica de la Batalla de Bailén, la más importante y de mayor envergadura de todas las que han sido organizada en España este año, tanto por el número de participantes como por el valor histórico de esta batalla, al 3-4-5 de octubre por tener un clima más templado y más de agrado a los espectadores, que resultaron pues ser 20.000 los que participaron a este espectáculo tan esperado. Porque la reconstrucción de la Batalla, es en suma, para la historia, para la posteridad, para tener siempre vivo el recuerdo de un acontecimiento de hace dos siglos, donde murieron millares de personas que anhelaban a la libertad, que no admitían de deber vivir bajo un régimen impuesto por un gobierno extranjero ocupante.

La espectacular recreación de la Contienda en vivo, que ya ha sido realizada dos veces en versión de prueba en el 2004 y 2007, con 350 figurantes la primera y 480 la segunda, ésta ha sido realizada con más de 700 personas, de los cuales 150 extranjeros, entre militares, figurantes y paisanos; subdivididos en 29 grupos, 21 españoles y 8 extranjeros; con la participación de asociaciones culturales de Bailén y de Francia, Portugal, Inglaterra, Bélgica, Holanda y la asociación Napoleónica Española. Dato que tiene un valor añadido por el enorme interés de la participación francesa en esta Batalla en la que las tropas de Napoleón fueron vencidas por las tropas españolas del general Castaños, que combatieron uno de los episodios más cruciales de la Guerra de Independencia.

Alcalde y Gen. Dupont, en el centro



General Reding

Muchos voluntarios civiles se han prestados para personificar a los importantes personajes de la épica Contienda. Jesús Ruiz era el General Castaños. El médico del Complejo Hospitalario de Jaén, Alfonso Roja, era el General Reding; mientras el General Dupont no podía que ser un francés: Régis Jonckheere, que daba vida ya por la tercera vez al alto mando francés, aunque muchos figurantes españoles tuvieron que aceptar el papel de soldados franceses y deber sucumbir en la derrota. La celebre Maria Bellido, la heroína del cántaro roto, Trinidad Simón, una verdadera profesional, es actriz del Grupo de teatro Alacena. El jefe de la caballería española, General Venedas, que en la vida real es José Carlos Iribarren, dirige un estudio publicitario de arte y diseño. Los espectadores habrán notado un Indígena criollo que siempre se iba muy atareado de un lado al otro del campo de batalla, tomando apuntes y de vez en cuando escrutando con su largo catalejo los movimientos de tropas, era Agustín Camacho, que cumplía el papel de su personaje: dar noticias a los periódicos, escribir las cartas a los soldados y traducir documentos, como decir: un reportero ante litteram.

Campo de batalla

Las actividades empezaron el viernes 3 a las 18:30 con la inauguración del Mercado de la Independencia en la Plaza General Castaño; y dos importantes exposiciones, ambas en el Centro de Interpretaciones de la Batalla de Bailén: la de Didáctica, Historia y su Enseñanza: 200 años de la Guerra de Independencia; y la de Filatélica y de Coleccionismo, y relativo matasello conmemorativo. Luego a las 20 empezó el desfile Inaugural de los varios grupos de recreación participantes, venidos desde varios países de Europa y provincias de España; atravesaron la ciudad y convergieron todos hacia el Paseo de las Palmeras, para asistir al Acto de Bienvenida Oficial del Ilmo. Alcalde D. Bartolomé Serrano Cárdenas a los ejércitos participantes, y saludándolos con salvas de honor. A las 21 el desfile se concluyó con la vuelta hacia el Pabellón 28 de febrero.

Extremaunción

Paralelamente al desfile, se sentaban a las mesas del elegante restaurante del Hotel Zodíaco, de Bailén, unos sesentas miembros de la Asociación ?Maria Bellido?, que agrupa a centenares de bailenenses del sector turístico en España, sobre todo en establecimientos de la red de Paradores; para degustar un menú con recetas de los tiempos de la Contienda, elaboradas magistralmente por el chef Juan Antonio Gómez y su valida plantilla de cocina, con la presencia del autor de estas líneas como huésped de honor. Pero antes, los intervenidos gozaron de una amplía, muy interesante y divertida conferencia, una disertación sobre ?La Guerra de Independencia. Bailén y Napoleón con Don Quijote al fondo?, tenida por el emérito German Barreiro Gonzáles, Catedrático de Derecho del Trabajo Decano de la Facultad de Ciencias del Trabajo Universidad de León, presentado por el colega docente de Derecho del Trabajo de la misma Universidad, y secretario de la Asociación, Fernando Manrique (será otro artículo). Alfonso Rubio de Miguel, es el Presidente y uno de los impulsadores del Maria Bellido, que es también director del muy confortable Parador de Nerja, donde los huéspedes ?van a la playa en ascensor? (ver edición 163).

Escaramuza de calle

El sábado 4 a las 10, hubo el izado de bandera; pero ya desde las 9, dentro de un Campamento de época con más de treinta tiendas de campaña, ubicado en el Complejo Municipal Las Palmeras, era posible asistir y ver las distintas demostraciones de actividad cotidianas de ?La vida de soldado? al principio del siglo XIX. El campamento era como un pequeño pueblo, donde allí habían hombres y mujeres que hacían varios menesteres. Soldados que confeccionaban cartuchos de fogueo, tocar guitarra, bailar, cocinar, lavar ropa, había tienda de enfermería donde se medicaban a los heridos y también, a los que les tocaba la extremaunción.

A las 11:15, en el marco del riquísimo programa de actos de la Recreación Histórica de la Batalla, los Alcaldes de Bailén y de Móstoles, respectivamente D. Bartolomé Serrano y D. Esteban Parro, han culminado su Hermanamiento siendo las dos ciudades unidas por los avatares de su Historia, cuyo papel fue decisivo hace 200 años en la Guerra de Independencia. En la ciudad de Móstoles el Levantamiento del 2 de mayo contra la ocupación francesa se extendió por toda España a partir del ?Bando de los Alcaldes de Móstoles?: Andrés Torrejón y Simón Hernández. En el Bando se llamaba a todos los españoles a levantarse contra la ocupación de las tropas de Napoleón, empezando por acudir al socorro de la capital. Sólo dos meses después la Batalla de Bailén daba un vuelco a esta Guerra al ser derrotadas por primera vez las tropas francesas. Esta victoria española tuvo numerosas consecuencia, al aportar un nuevo entusiasmo a nivel general, que hizo ver al resto del país que no había por qué reaccionar sólo defensivamente frente al ataque de los invasores. El fracaso de Dupont, militarmente, significó la primera derrota campal de las tropas napoleónicas y la rendición de 20.000 soldados imperiales. Esta victoria hizo creer a los demás que el acontecido en Bailén se podía repetir, y que se podía ganar, sólo con valor y patriotismo, una guerra de tipo convencional frente a Napoleón. Después de 200 años estas dos ciudades que fueron clave en la Guerra de la Independencia han vuelto a unirse con este hermanamiento, que comenzó el pasado mes de mayo en Móstoles y culminado en Bailén.

Emanuel, 3 años

El desfile de estos vistosos y coloridos ejércitos cuyos soldados en variadas y atrayentes uniformes del principio del siglo XIX, transformaron la ciudad, con las casas todas embanderadas a fiesta, retrajeron el paisaje y los ciudadanos a dos siglos atrás en el tiempo. Impresionantes han sido las escaramuzas con combates de lucha cuerpo a cuerpo por las calles. Pelotones de tropa francesa y portuguesa, que al atardecer aparecían disparando en varios puntos de la ciudad; hasta que, después de muchos enfrentamientos con el pueblo, los ?enemigos? acabaron por retroceder al Paseo de las Palmeras alrededor de las 20; después que las fuerzas españolas, inglesas, holandesa, habían pasado al contraataque varias veces hasta que consiguieron derrotar a los invasores. Además de las tropas regulares españolas con la bandera de la Cruz de San Andrés, han contribuido notablemente distintos grupos del pueblo que comprendían personas voluntarias de todas las edades, hombres y mujeres valientes armadas con horcas, palos, rodillos, mayores y jóvenes, hasta un niñito de tres años de nombre Emmanuel, aunque en uniforme francesa que guardaba como atuendo de carnaval.

El domingo 5 a las 10, izado de banderas. Desde el Centro de Interpretación de la Batalla, a las 10:30, salieron dos buses con las autoridades e invitados VIP, mientras tanto, ya desde la mañana, una fila kilométrica de espectadores y tropas, se encaminaban todos hacia el campo de la batalla en el Camino Cuesta del Molino. Los dos ejércitos contrincantes tomaron sus posiciones estratégicas en las más de tres hectáreas de campo abierto de la explanada de la Huerta de San Lázaro y el Charco de la Gallina de Bailén, donde por un lado todavía es visible la Casa de Postas original de ese tiempo, dentro la cual Reding firmó la paz con Dupont.

A las 11, el Ilmo. Alcalde de Bailén, D. Bartolomé Serrano Cárdenas, ha inaugurado oficialmente la Recreación Histórica de la Batalla, con la presencia de las autoridades civiles y militares en la tribuna, donde habían también damas con vestidos elegantes del siglo XIX.

Bailes goyescos

A las 11:15, Comenzó la épica Contienda. Antes que empezaran los cañonazos (300 Kg de pólvora utilizaron), las aguadoras con trajes típico del pueblo de la época, soltaron algunas palomas blancas de la paz, mientras que desde los altavoces salía los sonidos del Ave Verum Corpus de Mozart, y esparcieron pétalos de rosas en el centro del campo para recordar que estos actos son una exaltación a la paz entre los pueblos. Las tropas francesas atacaron protegidos por sus cañones, avanzando con paso firme hacía donde se hallaba situado el general Venedas, quien replegaba a sus soldados sobre la línea de batalla española. En la medida de lo posible, todas las tropas se mantuvieron fieles a la historia, aunque nadie quería perder protagonismo por una baja demasiado temprana. En las casi dos horas que duró la batalla los contrincantes se disputaron sus posiciones varias veces con ataques y contraataques, perdiendo o ganando terreno. Excitante fue la sorpresa de los jinetes franceses cuando tuvieron que hacer frente a los famosos garrochistas, los lanceros de Jerez, aunque sin la preparación militar al combate, consiguieron derrotarlos gracias a su gran habilidad a las riendas y a la lucha. El montaje tuvo gran realismo y no le faltó prácticamente ningún detalle. Llegó el momento que María Bellido ofreció agua al general Reding con su cántaro, pero fue alcanzado por un disparo, pudo recoger parte de lo que quedaba del cántaro que todavía había un poco de agua y se la ofreció. Ese gesto pasó a la historia, y sirvió de inspiración para que su tropa redoblase los esfuerzos.

Un guerrillero

Terminada la recreación, todos los grupos de participantes recibieron obsequios conmemorativos de las autoridades municipales y autonómicas, y la invitación al almuerzo de convivencia celebrado en una gran carpa. Mientras en el Hotel Bailén se encontraron autoridades y VIP donde pudieron degustar al almuerzo oficial de clausura un menú especial de platos elegidos en el libro editado por el Ayuntamiento de Bailén, una verdadera joya gastronómica: ?La cocina bailenense del siglo XIX, Recetas de la Tatarabuela?. Son recetas de los tiempos de la Contienda, a las cuales se acompañan muy bien los excelentes vinos blancos, rosados, tintos y espumosos de la Coop. Santa Gertrudis, los que son de la única pura cepa: ?La Molinera de Bailén?, que se cultivaba ya desde siglos, cuya botellas llevan etiquetas como: Marqués de Portugalete, Duque de Bailén, Batalla 1808, Maria Bellido, Borje, Atardecer Andaluz, etc. El libro será presentado en una próxima edición.

?Los actos dejan proyectos para el futuro?, así declaró el Ilmo. Alcalde D. Bartolomé Serrano, mostrando su satisfacción por el desarrollo de la celebración del Bicentenario, que culminó con la recreación histórica más importante de este año en España: ?Con los actos se demostró que el municipio está a la altura del significado de la contienda, que fue un hecho trascendental en el ámbito internacional. Hay algunos historiadores que lo definen como el Kilómetro cero de la modernidad. Ha sido el año de Bailén, ya que, en esta etapa, la proyección de la ciudad fuera de nuestras fronteras alcanzó cotas nunca antes vistas. Dejará para el futuro estructuras, proyectos que se desarrollarán próximamente, con los que se asientan los cimientos de una nueva oferta turística, cultural, e histórica. La historia sirve para no cometer los mismos errores y proyectar un nuevo futuro para la sociedad en general?.



El bicentenario de la Batalla de Bailén, como hecho histórico, podría ser el principal reclamo y atractivo turístico de la nueva ?Ruta de las Batallas y Castillos?; como existen varios itinerarios y rutas turísticas, éste sería como uno más y de los más interesantes. La ciudad de Bailén cuenta ya con un Museo de la Batalla que es de los mejores y muy surtido en piezas originales. Además el libros de las Recetas de la Tatarabuela es sin duda otro eje para el turismo, en este caso, gastronómico, de interés principal para el turista ya que por lo menos tres veces al día, si no más, debe comer, y posiblemente bien. Ejemplar ha sido el éxito que tuvo la Taberna de Época con los gustosos platos elaborados con recetas típicas de aquellos tiempos. El libro con las 75 recetas de la Tatarabuela, es un importante testigo que merece ser grandemente promovido y los platos gustados; ya que sus recetas no tienen nada que envidiar a las de la cocina fusión, creativa, desestructurada, y qué más.

  0 COMENTARIOS



SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor











Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.

© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.

Blog de cocina

Recetas

Artículos

Autores

Empresas

Sobre nosotros

Contacto

Empleo

Textos legales

Taps de Cadaques

Lentejas con Verduras Olla Express

Huevos sin Aceite

SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento

SÍGUENOS