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Llega el Gelato World Tour



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No hay mejor helado que el que se produce en Italia. Esa es la máxima con la que arranca el Gelato World Tour, que recorrerá a lo largo del año 2013 y el próximo año 2014 un gran número de ciudades localizadas por todo el mundo con el fin de encontrar los mejores helados elaborados al más puro estilo italiano. España tendrá su oportunidad de participar con la presencia de Valencia en la gira.

Esta iniciativa está organizada por la Carpigiani Gelato University y tiene como principal objetivo promover los helados italianos artesanos,  cada vez más en la sombra debido a la presencia de maquinaria industrial cada vez más especializada que permite fabricar helados de forma más rápida.

La ciudad de Roma ya ha pasado por la lupa del Gelato World Tour. Durante todo este año y el 2014 la gira recorrerá otras ciudades repartidas por Estados Unidos, Alemania,  América Latina, Asia, Oceanía, Oriente Medio y no podía faltar España. Aunque todavía no está del todo confirmado se cree que será Valencia la ciudad que participará en la gira mostrando sus mejores helados al más puro estilo italiano.

En cada ronda, serán 16 los heladeros que participen ofreciendo helados que tendrán que ser del mismo sabor. Los finalistas tendrán que verse las caras en la final que tendrá luga en Rimini en septiembre de 2014 y en la que se optará al premio de Mejor Heladero del Mundo.

El helado italiano está compuesto por leche, nata, azúcar y otros ingredientes que se añaden después de su congelación. La diferencia fundamental con el helado industrial es que el helado italiano es más bajo en grasas y en azúcar.


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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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