?Nuestra pretensión es que este certamen sea una auténtica fiesta gastronómica en la que se ponga de manifiesto lo mejor de la cocina en miniatura y de la imaginación y creatividad de los cocineros vascos y navarros?, dice Miguel Soto, presidente de la Asociación de Hostelería de Hondarribia hablando del III Campeonato de Euskal Herria de Pinchos, que se celebrará entre el 29 de septiembre y el 8 de octubre, con el apoyo de un importante número de empresas patrocinadoras y colaboradoras.
Además presenta una importante dotación de premios en metálico, que alcanza los 3.000 euros para el vencedor, y 2.000 y 1.000, para los segundo y tercer clasificados. También un premio especial Eusko Label dotado con 500 euros en productos certificados por la Fundación Kalitatea, diploma y trofeo.
?Para nosotros la calidad es una estrategia y no cabe duda que los pinchos en la gastronomía son un exponente más que destacado de nuestra cocina y del dinamismo y buen hacer de los cocineros. Por lo tanto, mantenemos un firme apoyo a este campeonato y no nos cabe duda que es ya un referente en el mundo de la gastronomía?, sostiene José Mª Salvador, gerente de La Bacaladera, patrocinador del evento.
Por su parte, Aitor Kerejeta ha destacado ?el dinamismo de la Asociación de Hostelería local, que brinda lo mejor de la gastronomía en un evento que sintoniza fielmente con lo que Hondarribia quiere transmitir: una ciudad de vanguardia, acogedora y que tiene para ofrecer historia, actualidad y futuro bajo los parámetros de la calidad en todos los servicios, especialmente en los turísticos?.
Novedades
Además de la importante dotación en premios, el campeonato introduce tres importantes novedades respecto a las ediciones anteriores.
La primera de ellas es la celebración de las fases clasificatorias en cada uno de los territorios, por un sistema de concentración, que darán pase a la fase final que tendrá lugar en Hondarribia el 7 y 8 de octubre. Estas eliminatorias tendrán lugar en:
-Lunes, 29 de septiembre.
Escuela Superior de Hostelería de Gipuzkoa CEBANC. Gipuzkoa e Iparralde
Martes, 30 de septiembre
Bodega Marqués de Arienzo de Elciego. Araba.
-Miércoles, 1 de octubre
Gran Hotel de Durango. Bizkaia.
Jueves, 2 de octubre
Centro Civican de Pamplona. Navarra.
La segunda será la edición de un libro que recogerá las fotografías, recetas, cocineros y establecimientos participantes en el evento y que será presentado en la Feria del Libro y Disco Vasco de Durango. Esta publicación se distribuirá por librerías y por los establecimientos de hostelería que lo deseen y que hayan participado en el campeonato.
Y, en tercer lugar, el premio especial Eusko Label que otorgará la Fundación Kalitatea al pincho que obtenga la mejor puntuación entre los que estén elaborados con un ingrediente principal o dos secundarios certificados por este organismo.
Inscripción e información
El plazo de inscripción para el campeonato se encuentra abierto hasta el 25 de septiembre(www.hondarribiaturismo.com) y, no sólo es totalmente gratuita, sino que todos los participantes recibirán de las firmas colaboradores un lote de sus productos.
Las bases del concurso definen como pincho "la elaboración gastronómica que pueda ser consumida en dos o tres bocados, no admitiéndose medias raciones de platos de restaurante".
Además, las propuestas presentadas a concurso no podrán superar los dos euros de coste, y se podrán tener a la venta por un máximo de tres euros.
El jurado de la tercera edición de este Campeonato estará formado por personas cualificadas del mundo de la gastronomía y representará a cada uno de los territorios, habiendo designado la organización a Fernando Canales, del Etxanobe de Bilbao, como presidente del jurado de la final.
Degustación durante el campeonato
Todos los pinchos que se presenten al III Campeonato de Euskal Herria podrán degustarse por el público en general en los propios establecimientos participantes, en los que estarán identificados con la imagen propia del Campeonato.
Una vez cerrado el plazo de inscripciones, la organización publicará en su página web (www.hondarribiaturismo.com) la relación por territorios de todos los participantes en el Campeonato, a efectos de que los interesados puedan realizar sus rutas para degustar los pinchos.
