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Liébana Recibe el Título de ‘Comarca de Excelencia Gastronómica’


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La Asociación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago concedió ayer esta distinción a la comarca de Liébana.

Los buenos, bien elaborados, bien presentados y adecuadamente servidos productos que ofrece la comarca de Liébana, han hecho que esta zona cántabra fuese ayer, 30 de junio, premiada con el título de ‘Comarca de Excelencia Gastronómica’. 

Ignacio Diego, actual presidente de Cantabria, hizo la entrega de los diplomas a los alcaldes de las localidades que forman esta histórica comarca. Javier Gómez, alcalde de Pote,Jesús Puente de Cabezón de Liébana, Vicente Vélez de Pesagüero, Jesús María Cuevas alcalde de Cillórigo de Liébana, Óscar Casares de Camalaño, Gregorio Miguel Alonso de Vega de Liébana, y, por último, Francisco Javier Campo alcande de Tresviso, fueron los alcaldes a los que se les hizo entrega dichos diplomas que acreditan a la zona de Liébana como ‘Comarca de Excelencia Gastronómica’.

El acto se celebró en el Centro de Estudios Lebaniegos de Potes y asistieron, además de los alcaldes premiados, el consejero de Turismo, Eduardo Arasti, el presidente de la Federación de Academias, Francisco García-Boadilla, y los presidentes de las Academias Cántabra, entre otras personalidades. 

El presidente de Cantabria remarcó ‘el mimo y el esmero’ con el que toda esta región cuida de sus productos, a lo que hay que añadir la particularidad de su cocina y de sus recetas familiares, que representan perfectamente la gastronomía de la zona,por lo que cree que el premio ha sido ‘justo’.

Además, se recordó que en 2017 será la celebración de un nuevo Año Jubilar Lebaniego y en éste sólo se espera que Liébana se tome como ‘referente de la peregrinación de la cristiandad en el mundo’, según palabras del propio Ignacio Diego. También añadió que ‘sólo hay cuatro Lugares Santos en el mundo y uno de ellos está aquí, en Santo Toribio de Liébana. Esto es un valor al que tenemos que sacar provecho y lucir’. 

Por último, al finalizar el acto de entrega de los diplomas, hubo una degustación en la que se sirvieron productos típicos de la comarca para todos las autoridades que se habían acercado a esta gala de reconocimiento. 

El papel de la Asociación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago es fundamental para estas comarcas, ya que tiene como fines la promoción, defensa y guardada de cada uno de los productos y recetas de las localidades que atraviesan los diferentes Caminos de Santiago, sin importar que éstas sean tradicionales o modernas.


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Koldo Royo Coloma

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