La biblia vegetariana
Para aquellos que reclaman más pistas acerca de la cocina vegetariana, presentamos esta completa guía sobre la cocina natural y la alimentación sana. La escritora Sarah Brown se ha dejado inspirar por la cocina de todo el mundo para crear esta enciclopedia de platos saludables, llenos de color, sabor y texturas.
Este exhaustivo libro te ayudará a conocer más de 350 ingredientes, con qué combinarlos y cuál es la mejor manera de prepararlos. Tanto si deseas descubrir el vegetarianismo como si ya lo practicas, este libro te ofrece ideas nuevas y toda la información que necesitas para alimentarte de forma saludable de la mano de la prestigiosa jefa de cocina, escritora y profesora, Sarah Brown. Publicado por RBA Libros.
Teatro Venatorio y Coquinario gallego
Una bella edición presentada por Ézaro Ediciones sobre "gastrosofía" gallega, entendiendo por "gastrosofía" la filosofía y esencia de la gastronomía en su estado más puro. Una otra que vio la luz por primera y única vez en 1958 y que ahora esta editorial retoma en toda su grandeza: incluyendo las once xilografías que en madera de boj recupera el sutil "Epílogo galeato" de Emilio Álvarez Blázquez.
El libro está dividido en tres partes: la primera es un tratado cinegético salido de la pluma de Castroviejo en el que expone los diversos modos de cazar. La segunda parte escrita por Álvaro Cunqueiro ofrece un recorrido culto y culinario. La tercera parte la puso Emilio Álvarez Blázquez con el "Epílogo galeato", un texto lírico delicioso. Una obra de referencia en la literatura gastronómica.
PassaŽm la recepta
Un libro eminentemente práctico con menús para todas las ocasiones y recetas explicadas al detalle. La estructura de la obra deja entrever la formación de la autora, Marta Carnicero, ingeniera, profesora y dedicada a la cocina como aficionada desde que era pequeña, lo que la llevó a estudiar en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann.
Un libro capaz de conquistar a aquellos que creen que cocinar es difícil o pesado, tal y como señala Carmen Ruscalleda en el prólog. Carnicero tiene la virtud de presentar recetas novedosas, recetas para conquistar, menús internacionales, fruto de su constante inquietud por saber más y de sus viajes gastronómicos. Publicado por Columna Edicions.
A fuego lento
Este libro, cuyo nombre coincide con el de nuestra web, recoge una amplia selección de recetas de la cocina española de siempre. Esta obra quiere ser un testimonio contundente de las virtudes de esa cocina sólida y sincera que parece que está cayendo en el olvido con la nueva moda de la experimentación.
Presentado de forma que recuerda a las recetas de antes, Ángela Landa ha sabido transmitir esa larga tradición de cocina profesional de la que es heredera, conciliándolo con las exigencias prácticas de la cocina casera. Publicado por la Editorial Nerea.
No hay huevos
Una recopilación de los mejores momentos profesionales y de las mejores recetas del chef alicantino Dani Albors, una de las promesas de la nueva gastronomía del panorama nacional. Escrito en clave de cuaderno de bitácora, esta obra nos permite conocer no sólo el fruto de su creación sino también su persona, llena de energía, vitalidad y amor por su familia y sus platos.
Con un arriesgado título, "No hay huevos", Dani deja ver su espíritu también arriesgado y de lucha. Apasionado de la cocina, consigue transmitir esa pasión a través de sus platos, cuyo origen explica en estas líneas. Una obra llena de fotografías que consituyen el primer trabajo editorial de este joven chef, pero seguro que no será el último. Publicado por Menjar, Beure i Creure.
