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Lasañas



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Hola chic@s, ¿qué tal? Seguro que a los que os gusta la pasta, ya estabais esperando nuevas recetas ¿verdad? Pero variar es bueno, sobre todo en la comida, es importante ir probando sabores y alimentos nuevos.

Esta quincena os damos el gustazo preparando lasañas con diferentes productos, formas, sabores, etc.

Las lasañas, al igual que otros platos, se prestan a prepararlas con los ingredientes que más nos gusten o los que tengamos en casa en ese momento.

Aunque en un principio os puedan parecer difíciles de hacer, no lo son, al contrario, seguro que os divertís.


Lasaña de carne
Ingredientes para 4-6 personas:

1 paquete de láminas de lasaña precocida
300 gr. de carne de ternera picada
250 gr. de carne de cerdo picada
1 cebolla
1 zanahoria
70 gr. de queso rallado
5 cucharadas de salsa de tomate
aceite de oliva
œ litro de bechamel

Preparación:

Utiliza las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.

En una cacerola, pon un poco de aceite y rehoga la cebolla y la zanahoria picadas muy finas. Añade las carnes y déjalas cocer hasta que se doren, incorpora la salsa de tomate y una pizca de sal.

Déjalo cocer unos 10-15 minutos hasta que espese un poco la salsa.

En una bandeja de horno, pon un poco de bechamel y coloca capas alternas de lasaña, carne y bechamel, terminado con una capa de pasta, cúbrela con bechamel. Pon el queso rallado y hornéalo hasta que se gratine.


Lasaña de espinacas
Ingredientes para 4-6 personas:

1 paquete de placas de lasaña
300 gr. de espinacas
1 cebolla
200 gr. de jamón de york
2 cucharadas de aceite
70 gr. de queso rallado
œ litro de bechamel
200 gr. de queso fresco
sal

Preparación:

Utiliza las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Pela, pica y dora las cebollas, en una cazuela con un poco de aceite, incorpora las hojas de espinacas, bien lavadas. Añade el queso fresco. Remuévelo bien y resérvalo.

Monta la lasaña, intercalando placas de lasaña, espinacas y lonchas de jamón de york, cúbrela con la bechamel. Cúbrela con el queso rallado y ponla a gratinar en el horno.


Lasaña de calabacín
Ingredientes para 4 personas:

5 calabacines
200 gr. de queso Havarti
1 cebolla grande
1 lata de tomate frito
harina
aceite
pan rallado
sal

Preparación:

Lava y corta los calabacines a lo largo, en láminas finas, pásalas por harina y fríelas. En el mismo aceite, fríe la cebolla, que habrás cortado en dados pequeños. Cuando esté dorada, añade el tomate frito y déjalo cocer hasta que el sofrito esté listo.

En una bandeja que pueda ir al horno, pon una capa de calabacín, otra de queso y por último un poco de sofrito, haz diversas capas, termina con una capa de queso y tomate.

Espolvorea con el pan rallado y hornéalo hasta que se forme una costra dorada. Sírvela bien caliente.


Lasaña de espárragos y jamón de York
Ingredientes: para 4-6 personas

1 paquete de placas de lasaña pre cocinada
2 botes espárragos blancos
25 lonchas jamón york
12 lonchas queso
1 bote de salsa rosa

Preparación:

Utiliza las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Enrolla una loncha de jamón en cada espárrago. En una fuente, pon una placa de lasaña, encima una capa de espárragos, una lámina de queso y así sucesivamente. Termínala con una capa de espárragos.

Cubre los espárragos con un poco de salsa rosa.


Documentación sobre las lasañas
El origen de la lasaña, como casi siempre es todo un misterio, los ingleses se atribuyen el ?invento? de este plato, ya que dicen que se encontró una receta para preparar un plato llamado loseyn en un libro de recetas de la corte del rey Ricardo II en 1390, este plato consiste en una pasta plana, rellena de carne y con una salsa de queso.

Los italianos, por su parte, reclaman para si su origen, ya que Cicerón en muchos de sus escritos, mencionaba su pasión por el lagum unas tiras de pasta largas y rellenas, pero no fue hasta mediados del siglo XVII que se empezó a preparar la lasaña tal y como la conocemos ahora (no olvidemos que el tomate no se empezó a utilizar hasta mucho después del descubrimiento de América.

La palabra lasañaproviene del griego lasanon y del latín lasanum, que era el recipiente donde se cocinaba este tipo de preparación. Hoy en día, la palabra lasaña, se utiliza indistintamente al plato y a la pasta en forma de láminas con la que se prepara.

Las lasañas, generalmente se elaboran con carne y salsa de tomate, salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno, aunque se pueden preparar con infinidad de ingredientes, verduras, pescados, etc.

Los ?expertos? en su elaboración aconsejan que una buena lasaña ha de tener cinco capas y el recipiente donde se prepara una altura mínima de 10 centímetros.
 



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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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